• 黑芝麻月饼

    1.月饼馅是多样的,喜欢吃可以做别的馅2.如果觉得和好的面太粘手,那就是面粉少了或者枧水量不够,可以看情况适量添加,一般100克面粉加枧水1克或1.5克。3.转换糖浆可以自己用白糖和水加柠檬汁熬制。4.枧水可以用食用碱10克加凉开水30克调制而成。做的少按比例减量。4.烤箱的温暖脾气都不一样,看自家的情况,可以参考。5.烤好的月饼密封起来回油三天后再吃,味道更好。6.月饼馅和皮的比例可以调整,比如50克模具可以30或35克的馅。

    134
  • 黑芝麻月饼

    1、枧水是起着软化、上色和回油的作用,所以一定要按量来放。自制枧水是:一份食用碱面加三份水。 2、馅料和饼皮的比例可根据个人喜欢确定。 3、糖量根据个人喜爱增减。 4、刷蛋液时不能贪多,要在碗口挂去多余的蛋液,否则烤出的颜色会深浅不匀。 5、在烤之前一定要让每块月饼都喷上水,以免烤制时开裂。 6、做好的月饼回油的快慢与转化糖浆的质量有很大关系,我自己做的糖浆,只用一天时间就回油了,烤好的月饼一定要等回油变软后才好吃。 7、烤制时间、温度要根据自家烤箱确定。

    美食诱惑馋猫
    32
  • 苏式黑芝麻月饼

    苏式黑芝麻月饼原料: 水皮:中筋面粉(高筋面粉120克、低筋面粉120克)240克、猪油75克、糖粉60克、盐3克、水90克 油皮:低筋面粉225克、猪油90克 馅料:炒熟的面粉150克、水饴60克、奶粉60克、黄油70克、冬瓜糖丁260克、糖粉100克、炒熟黑芝麻60克、芝士粉30克、盐2克、水40克 规格:水皮面团20克 油皮面团15克 馅料40克=75克x20个

    食味232
    41
  • 广式黑芝麻月饼

    1、花生油,也可用葵花籽油。 2、皮和馅的比例也可以是2:8,即20g:30g; 3、月饼刚烘烤取出后晾晾再刷蛋液,薄刷一层,过多的蛋液会糊住月饼表面,令花纹不够清晰。 4、红薯去皮217克蒸熟压成泥,过筛,分三次黄油加21克炒,分三次加白糖40克炒,加2勺糯米粉,炒成抱团!最后加芝麻粉30克炒匀!有麦芽糖加2勺更好!按2倍做多点,做包子或月饼馅。

    微笑雨(菱桐)
    30
  • 广式黑芝麻月饼

    1、我喜欢皮馅比例4:6的,可以包成3:7或者2:8,按自己喜好选择 2、这个配方糖浆用的是太古的放145克,如果用顺南的放140克就可以,以往总结出来的经验,顺南糖浆有点希,放的多了面团会过软,不好印花。 3、关于烤箱温度,按自家烤箱调节,这个温度仅适用于我用的这台烤箱,温度不可照搬仅供参考。

    飞燕飘舞
    17
  • 花生黑芝麻低糖月饼

    1、糕粉可以用炒香的糯米粉代替。糯米粉用小火慢慢炒至微微发黄即可。 2、皮和馅的比例可以根据自己的喜好调整。 3、这个馅比较硬,推出来的时候要稍微用点力,花纹才会清晰哦! 4、刚烤出的饼表皮发干,放置2-3天回油后再食用哦! 5、馅里的水最好用纯净水或是凉开水,不可直接用生水,这样不易变质。 6、过程和图片是两次制作呢,所以形状不一样。

    美美家的厨房
    95

相关频道: 黑芝麻月饼的做法大全 黑芝麻月饼图片 黑芝麻月饼介绍

热门推荐: 老鸦柿介绍 蜜汁饼的做法大全 柠檬红枣的做法大全 柠檬红枣图片 嫩藕的做法大全 嫩藕食谱 饺子水煮的做法大全 绝味鸡爪的做法大全 绝味鸡爪图片 鲍师傅图片 鱼肉馅饺子介绍 莲藕花生排骨汤图片 扁竹根介绍 鸡蛋河粉的做法大全 鸡蛋河粉图片 玉米馅饼的做法大全 鸡蛋果子的做法大全 鸡蛋果子图片 鸡蛋果子介绍 越南粉汤的做法大全