-
以前家里很穷，每年暑假的时候，姥姥会收集好多杏核，然后我们最喜欢的事就是砸杏核，杏仁好了以后，在面汤锅里煮去多余的苦味，大概的煮半个小时，然后用凉水在泡一个晚上，第二天早起姥姥就开始给我们做美食了，那会很期待每年暑假，现在的杏仁超市到处都有卖的，第一，第二步已经省略了，做着也很方便了，但现在还是怀念姥姥做的油茶。
娟子美味厨房
947 -
1、喜欢口感细腻的可以将面粉过筛，花生弄的碎些，我没有过筛，花生也弄的不太碎，但喝的时候有嚼头觉得比较有意思； 2、用沸水冲泡，并在刚倒入沸水时就不停的搅拌，不然之后都成面疙瘩了，个人感觉喝的时候能熬一熬会更好； 3、喜欢甜的或咸的话，最后一步炒的时候可以加入糖或盐。我是冲好后晾了会儿放的蜂蜜。
小白萝卜
69 -
1.炒面粉的时候全程小火，慢慢炒有耐心，重点是勤用铲子翻炒，炒的均匀为上，边炒边用铲子将面球打散，千万不要把面粉炒胡了哦2.等面炒熟的时候，炒的均匀没有面球就直接到盆里备用，如果有面球就倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面哦3.炒好油融合与面之后，一定要不烫手再倒入糖，温度太高，糖容易融化哦4.黑芝麻，花生碎可以换成自己想吃的任何坚果哦，糖也只根据自己口味增多火减少哦
106 -
米粉可以用任意大米研磨。米糊的清水和米粉没有具体比例，喜欢浓稠就多加米粉，喜欢清稀就少加米粉。熬米糊的时候一定要温水倒入，边倒边不停搅拌以免结块。我是用舀米的量杯舀一杯研磨的，清水也用要盛的碗来量，这样熬出来就够一碗，人多就翻倍即可。研磨出来的多余的米粉可以密封保存下次做。也可以用热水和面，加点盐揉成团，再捏成小块像蒸馒头一样蒸熟，就菜吃。这就变成浙江的特色小吃了。油辣子随个人口味增减。大头菜和榨菜都行。酥黄豆可以用黄豆清水浸泡一夜后沥干水分，再入油锅炸至酥脆，即是酥黄豆，也叫油豆子。
106 -
1、要求不高可减少过筛次数～～2、没有烤箱的tx不要急，用微波炉同样能做，高火2分钟取出搅拌，再高火2分钟再搅拌，重复多次，越到后面时间要短，搅拌要勤，看着没糊了就行，其它步骤与烤箱相同3、如果没有微波炉，那只能用炒锅那就小火慢慢炒，嘿嘿，这就有点麻烦哦～～4、用烤箱烤面粉时要注意安全，小心烫伤
118 -
1、首次炒面粉的时候不用加入任何东西，干锅翻炒即可。2、切果仁的时候不用切太碎，这样，在喝油茶的时候会时不时地碰到一个小小的惊喜！3、整个炒制过程中一定要用小火，而且要不停地翻炒，以防炒焦。4、调料可根据个人口味换成甜口的。5、果仁也可根据个人爱好进行调整。6、冲泡油茶的开水一定要够开，不然冲出的油茶会上下分层，不呈糊状。
127 -
1、油茶的粘稠度根据自己喜好煮就好了，我喜欢这种能画出纹路的。2、油茶可以加糖做成甜的，也可以加盐，胡椒粉等做成咸的。3、用黄油炒会很香，有奶香味，用植物油更健康。4、粉和坚果的种类随意，如果有豆子的，切记一定要炒熟，不然对健康不利，还会有豆腥。5、油茶还是煮的好吃，但如果想省事，用开水冲泡也是可以的，跟芝麻糊一样。
97 -
提示：果仁应该还有杏仁最后 油选择牛油最香，油和面的比例基本是1比10,： 炒制基本全程是中小火： 花椒粉麻麻的很提味，我喜欢多一些，不喜欢可以不加： 如果喜欢最正宗的吃法是油茶中煮一根麻花 软烂的麻花配上油茶香死了，有些卖家比较有特色的 油茶上面撒上芝麻盐和炸好的小麻叶 更香
帅帅小厨
48 -
1、首次炒面粉的时候不用加入任何东西，干锅翻炒即可。 2、切果仁的时候不用切太碎，这样，在喝油茶的时候会时不时地碰到一个小小的惊喜！ 3、整个炒制过程中一定要用小火，而且要不停地翻炒，以防炒焦。 4、调料可根据个人口味换成甜口的。 5、果仁也可根据个人爱好进行调整。 6、冲泡油茶的开水一定要够开，不然冲出的油茶会上下分层，不呈糊状。
提啦米酥
76
