炒土豆丝窍门

如果没有白醋就要多换几次清水了，浸泡至没有淀粉出来为止，浸泡所需要的时间也比较长一些。通常情况下泡10分钟左右炒出来就很脆了，但如果你希望炒出来的土豆丝更脆，当然是泡的时候越久越好。不要忘记炒之前要冲洗一下土豆丝哦。

ps:1、土豆丝需要浸泡在水中以去除淀粉。2、肥肉先入锅炼油，吐油后的肥肉很香。3、如果担心肉丝炒老，可以炒变色后先盛出，之后再入锅。4、喜欢土豆丝口感软糯一些的，可以多翻炒一会儿。5、当然，猪肉也可以换做牛肉或者其他肉。家常菜——土豆丝炒肉。

1.泡好盐水之后的土豆丝再炒之前最好过过清水，之前一回没有过清水，总觉得味道不大好。。。2.土豆丝的软硬程度完全取决于最后焖的时间长短，我喜欢比较软的，所以焖了五六分钟，若是喜欢清爽硬硬的口感的，提早出锅就可以了~

1、炒这个菜油温一定要高些，这样才叫炝炒，不然味道出不来2、炒土豆丝加醋是防止土豆丝炒软，所以只需加少量就可以3、这个菜可以适当放一些味精，因为口味确实比较淡，我一般是不放，不过有些味道比较单一而且比较素的菜偶尔会放一些，这个就是其一。4、做炝炒带辣椒的菜我喜欢用菜籽油，炒出来味道香

1,选土豆要选没发芽的，没绿皮的才好。 凡长出嫩芽的土豆已含毒素，如果发现土豆外皮绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，食用会中毒。2,土豆刨丝后用清水洗是因为要洗去土豆中的淀粉，那样煮的时候就不会那么容易粘锅了。

1、土豆丝切得越细越好哈，刀工不好，切得粗，焯水的时间长一点。 2、土豆丝切好后，浸泡在水中，加入白醋。 3、焯水时，等水开土豆丝下锅，焯十来秒钟就可以，不需要等到水开就可以捞出。 4、清炒土豆丝，不需要过多的调料，以免破坏了土豆丝的脆爽感。

一、营养丰富 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 二、利于减肥 土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。 三、防中风 每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。 四、和胃健脾 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

1、土豆切丝后在凉水里泡一下，这样不容易糊锅。2、我家用的是橄榄油，我觉得这道菜用橄榄油炒更加清香，味道更加好吃，又脆又香。3、这道菜不放大蒜，不放葱。只加入适量的盐。如果喜欢辣椒的朋友可以根据自家情况，加入适量的辣椒，可是味道就不一样了。4、出锅盛盘后，剪入几个小辣椒圈点缀一下即可。

1、酸菜喜油，可多放些油炒，也可以多放些五花肉。2、因土豆遇见酸菜不是特别爱烂，所以需要加水稍微炖一下。有句话不是说：土豆丝炒酸菜硬挺嘛！3、因为这次炒的肉拿错了，看着太肥，所以出锅以后挑出去了。自己家做不是炖菜里不用放这么厚实的肉。

1、  土豆丝要切得尽量细切均匀些，这样炒土豆的时候可以受热均匀；2、  土豆要用清水浸泡防止发黑并且用清水洗两遍，去掉表面的淀粉，这样炒出来的土豆才会爽脆；3、  煸梅干菜时用小火耐心地煸干其水分，并且煸出香味，不要图快用大火哈~~~

1.泡好盐水之后的土豆丝再炒之前最好过过清水，之前一回没有过清水，总觉得味道不大好。。。 2.土豆丝的软硬程度完全取决于最后焖的时间长短，我喜欢比较软的，所以焖了五六分钟，若是喜欢清爽硬硬的口感的，提早出锅就可以了~

1.  土豆丝要切得尽量细切均匀些，这样炒土豆的时候可以受热均匀； 2.  土豆要用清水浸泡防止发黑并且用清水洗两遍，去掉表面的淀粉，这样炒出来的土豆才会爽脆； 3.  煸梅干菜时用小火耐心地煸干其水分，并且煸出香味，不要图快用大火哈~~~

说说如何炒土豆丝吧： 1土豆丝切好后要浸泡一会，然后换水清洗两次，去掉里面的淀粉，这样炒的时候不至于沾锅。 2炒土豆丝加不加水的问题：如果你用的是不粘锅，我建议你不要加水，不加水更好吃。如果没有， 那就少加点水吧，毕竟我们不能放太多的油，那对健康不利。

土豆丝急火快炒才好吃； 喜欢脆点的就少炒一会儿，断生就可以了，喜欢软点的就多超一会儿； 虽然只放了盐，可是味道很好，最后出锅前也可以放点鸡精； 这是昨天的晚餐，配的玉米稀饭和自制的泡椒凤爪，还有一个拌的小凉菜，这么热的天气，这么些清爽的小菜反而会备受喜爱。