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1、 买黑鱼时最好请卖家帮忙处理好鱼，回家只要清洗干净就可以片鱼片了。2、 做鱼片粥建议还是用黑鱼，肉质比较有弹性鱼刺也比较少。3、 鱼片火锅吃的是鲜香滋味所以配菜还是以清淡鲜美的为好。4、 酱料如喜欢也可以加入辣油，我觉得蒸鱼豉油和葱油就已经很香了。
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1. 糯米和大米按照2：1比例混合，再清洗干净后加入点油和盐，这样煮好的粥吃起来口感更好； 煮粥时要水开后放入， 大火煮开转为小火，慢慢煲煮； 2. 鱼片提前加入盐、料酒和姜丝腌制一下，待粥煮好后一片片放入，鱼片变色后就可以关火； 3. 下入的青菜随意，香菜、小白菜等都味道不错，口感更多层次，而且能增加些颜色。
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斑鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等，其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，每百克鱼肉含蛋白19、8克，脂肪1、4克，碳水化合物1、2克。营养价值是很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。加之斑鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
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1、鱼片可以是鲈鱼也可以是鲩鱼，根据个人的口味决定。但鱼一定要新鲜，这样煮出来的粥才鲜美。2、上班族可以提前一个晚上煮好粥底，腌好鱼片，第二天早上起来，五分钟就能搞定一碗美味的生滚鱼片瘦肉粥了。3、吃粥的时候再撒上点胡椒粉就更美味了
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1. 买黑鱼时最好请卖家帮忙处理好鱼，回家只要清洗干净就可以片鱼片了。 2. 做鱼片粥建议还是用黑鱼，肉质比较有弹性鱼刺也比较少。 3. 鱼片火锅吃的是鲜香滋味所以配菜还是以清淡鲜美的为好。 4. 酱料如喜欢也可以加入辣油，我觉得蒸鱼豉油和葱油就已经很香了。
爱美的家
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1、做鱼片粥，鱼一定要活鱼，这样煮出的粥才鲜美好吃。 2、上班族时间有限，晚上提前弄好，放冰箱保存，鲈鱼是不会有腥味的。 3、白粥可以利用电的高压锅，大约6点左右起来淘好米，插上电，就可以回去再睡一小时，起来就可以煮鱼片粥了，15分钟就完成了哦，很是方便呢。 4、有条件的朋友，最好早上再买鱼来烹煮，但一般的上班族，也只能提前准备了，不然，一大早的，食材真的不容易找呢。
小瑶的美食
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