-
1、豇豆不用晒得太干，如果完全晒干的话，可以不放冰箱保存，但吃时要提前拿出来，用水泡软后再做。2、如果没有提前卤好的五花肉，就要先用做红烧五花肉的方法把肉烧得差不多时再下入豇豆煮。3、喜欢吃辣的，也可以放点干辣椒进去炖，味道更好。4、豇豆一定要炖软，要不然咬不动。
106 -
1、我们家烧五花肉是不放油的，只用一点点的油滑一下锅，保证肉不粘锅就行了。2、五花肉放进锅中煸炒时，一定要将油煸出，如果肉太肥还可以将肉油盛出一点，因为干豆角没有油不好吃，我就没有另外盛出。3、炖肉的水不能少，要漫过肉，因为还要放豆角，所以多一定也没关系的，如果单独烧肉，可以稍微少一点点。4、猪肉煮到还有一点嚼劲时就可以下豆角，因为下豆角后还要再烧20分钟左右，肉太烂的话，再经过这样一烧，那口感就差远了。
112 -
豇豆直接用手折，可以降低营养成分的流失。干煸豆角时一定要油比平时炒菜多一些，因为豇豆比较难熟，而且干煸豆角不能加水，所以油多的话，不仅炒出来更香，而且不容易糊锅。豇豆一定要尝着炒到熟透为止，半生不熟的豆角不能食用。
95 -
我也许算是伪肉食动物。对荤菜比较挑做法一般来说荤素搭配的菜我肯定是挑着素的配菜吃小时候家里经常做红烧肉烧豆腐干，烧芋头，烧……结果往往是剩下一锅肉接着往里加配菜..荤菜要做得好吃。就不能让配菜抢了味道我一直在想是否能通过改变操作来均衡两者的味道之前写过的一些加配菜的烧肉里面也提过几种尝试但有些食材本身就可以作为辅助食材来使用比如梅干菜。用它来烧肉不会抢味道反而增加风味这些食材和肉搭配起来能够相互提味既解了油腻，又充分凸显出肉香。算是比较完美的组合豇豆干也是这类食材的一员，不仅提味，材质本身也有非常好的口感
89 -
炖肉的水要加够，因为还要加入豆角一起炖，需要水量较多，以防干锅。吃猪肉时最好与豆类食物搭配，因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中而不向血管壁沉积，能防止硬化斑块的形成。猪肉不宜在猪刚被屠杀后煮食，食用前不宜用热水浸泡，在烧煮过程中忌加冷水，不宜多食煎炸咸肉，不宜多食加硝酸盐腌制的猪肉，忌食用猪油渣。
113 -
1，豇豆一定要煮熟，豆类不煮熟吃了对身体非常不好。不过因为最后还要入炒锅翻炒，所以用开水煮的时候不要煮太烂，太烂了影响口感。2，可以根据自己家的喜欢加一点别的调味料。不管做什么美食，只有适合自己家口味的才是最好的。
134 -
1、豇豆不用晒得太干，如果完全晒干的话，可以不放冰箱保存，但吃时要提前拿出来，用水泡软后再做。 2、如果没有提前卤好的五花肉，就要先用做红烧五花肉的方法把肉烧得差不多时再下入豇豆煮。 3、喜欢吃辣的，也可以放点干辣椒进去炖，味道更好。 4、豇豆一定要炖软，要不然咬不动。
行不改名
35
