水果酸奶窍门

1、酸奶最好用原味酸奶，口感更好，或者换成养乐多，做出来的棒冰也很好吃。2、酸奶较浓稠，倒进模具里容易有气泡，冷冻前将模具轻磕帮助排除气泡。3、水果丁可以换成任意你喜欢的水果，不加水果光光酸奶棒冰味道也很好。4、吃的时候用手在模具上捂热一会，就能轻松脱模了。

1、制作酸奶杯很简单，一层谷物，一层酸奶，一层水果即可，大家可以根据个人喜好来选用水果和谷物。2、可以做一些西米或者凉粉加入其中，就变成一款非常冰凉的甜品。3、水果本身就有甜味，所以酸奶中不需要再添加糖等甜味，喜欢吃甜的也可以添加蜂蜜或果酱。4、酸奶杯中加入巧克力棒味道也是很不错的，适合当早餐食用哦。5、放入冰箱稍稍冷藏后食用口感更佳。

水果可以任意选择，最好都切成大小相同的小丁,草莓和桑葚比较难以清洗，所以最好先用淡盐水泡十分钟左右，然后再用流动水冲洗，记得菠萝也放盐水里泡10分钟,泡菠萝的水是纯净水，这样口感和卖相都好，酸奶要用自己制作的原味酸奶，袋装成品酸奶添加剂多，口味不纯正

糖量根据自己的口味添加，我喜欢甜点的，加的就多哦；酸奶机内容器消毒后不需要控水；搅拌的勺也要用开水消毒；做好后进行钝化，益生菌更丰富、口感更好呢；亲任意添加自己喜欢的水果，不加水果也好吃呢；水果要吃的时候再加，如果一起发酵，水果要打成泥状的。

酸奶酪做法： 原料：新鲜全脂牛奶500克，酸奶菌粉1克，白糖15克 工具：酸奶机 牛奶在无油无水的锅中加热到微温，然后加入15克白糖和1克菌粉后搅拌均匀后倒入酸奶机14-16小时后，自然晾凉后放入冰箱冷藏一晚，把析出的乳清用纱布滤出，就能得到奶香浓郁的酸奶酪了

1、制作过程也可以不放酸奶，或者在发酵完成后再加进去也可以； 2、酸奶引子可以用酸奶粉也可以超市直接买原味酸奶，不要用带水果颗粒的； 3、发酵的过程不一定要用这些机器，放在暖和一点的地方，让酸奶能起到发酵的效果就好了；但是温度也不要太高，我有一次还没等凉就把酸奶倒进去，导致发酵菌死掉发酵不成功~ 4、制作前一定要将所有容器都消毒一下，发酵过程中不要去打开； 5、最后吃酸奶可以原味吃或者加上自己喜欢的水果就变成很美味啦~

酸奶菌有很多种，可以根据自己喜欢的和所需来选择；用酸奶机是很方便的，能够恒温加温，将烫过内桶的水倒入外桶中，可以通过加热使内桶中的牛奶受热均匀，当然不放水也是可以的；做好的酸奶当时不要吃，还处进一步的发酵中，口感和味道都逊一筹，冷藏后再食用就很棒了！

1.洗苹果和梨时可以抹一些盐，这样能去掉水果上的农药2.水果切片时要切得薄一些，不然酸奶张力不够支撑不住就会往下沉3.煮水的时候，水开了就可以关小火，这样省电4.煮汤圆看到它浮起来以后再等两分钟就行了5.我因为是自制的酸奶所以不甜，要加蜂蜜，哈友们做的时候根据个人口味来加蜂蜜6.摆水果的时候可能会因为切得太厚导致沉下去，这个时候可以竖着摆，立起来也是很好看的

1、鸡蛋清、黄分离,要分别打在无油无水的容器内 2、用刮刀切拌法拌匀吧，否则面粉出筋了会导致蛋糕回缩的 3、鸡蛋越新鲜，蛋白越好打发，所以尽量选择新鲜的鸡蛋 4、蛋白的打发，也不可过硬，打过了会失去了组织弹性，一样会导致最后的回缩，所以见到坚挺的三角形尖端就马上停，如果打蛋头上是一坨坨的棉絮状就是打发过头了 5、每一款烤箱的大小、功率是不同的，所以大家还是要结合自家烤箱的实际情况来设定温度和时间

1、香蕉中如果不加入蜂蜜直接按压成糊，会和空气接触导致颜色变深。先加入蜂蜜再按压成糊，可隔绝部分空气，让香蕉糊颜色保持浅黄色。 2、可将燕麦杯底提前一晚准备好，第二天早上只需加入酸奶、水果，就能作为营养美味的早餐食用。

酸奶制作方法： 1.内胆消毒（内胆用开水烫洗，塑料盖子不要烫，会变形）保证内胆内没水 2.倒入1升纯牛奶+1小包菌粉（菌粉在使用前至少冷冻5小时以上，激活菌粉的活性）搅拌均匀 3.把内胆容器放入酸奶机（建议定时9个小时）发酵成功之后放冰箱保鲜处5小时左右或以上 4.加糖或者蜂蜜（吃的时候加调味，否则会影响发酵） 可口美味的酸奶可以吃了！！ 关于加水： 冬天环境温度低或使用冷藏的纯牛奶制作时，为了缩短发酵时间提供温度均匀性，可在本体内加入40°C-60°C的温水，这时制作出来的酸奶更均匀、细腻。

1：我一般都是一张煎完之后，关火，过几秒钟，倒入下一勺蛋糊，整好形状再开火；不然锅底太热，倒入的蛋液会立刻凝固，不利于摊成漂亮的形状。 2：我喜欢薄一点的，所以调得很稀，如果喜欢厚一点的，请酌情增减面粉或牛奶 3：这个量，我一共摊了10张可丽饼。需要的亲可以依自己的需要同比例增减食材。

【爱心小贴士】：1、自己制作酸奶，糖的用量可以根据个人口味来调整。容器事先用热水烫一下再用！切记哦！！2、没有烤箱也可以做，现在正值夏季，温度较高，放在避光的地方也是可以的，表面凝固即可。3、做好的酸奶是温热的，因此可以放入冰箱冷藏一下，再次饮用口感更加哦。4、除了喝剩下的酸奶也可以用市面上卖的酸奶菌种来作为发酵引子。5、剩余的酸奶不用太多，大概也就是一杯酸奶的杯底就足够了。6、最后可以搭配一些水果也是很不错的呢！

如果有草莓就更好了，我买不到草莓就用水蜜桃代替。蜂蜜可以多放一点，因为酸奶冻起来后感觉没有那么甜。酸奶最好买比较浓稠的那种，口感会比较好。太稀的回头最出来的都是冰渣，不好吃哦。酸奶也可以用自己家里自制的。

1、香蕉中如果不加入蜂蜜直接按压成糊，会和空气接触导致颜色变深。先加入蜂蜜再按压成糊，可隔绝部分空气，让香蕉糊颜色保持浅黄色。2、可将燕麦杯底提前一晚准备好，第二天早上只需加入酸奶、水果，就能作为营养美味的早餐食用。

步骤图上我做的是8寸的，8寸水果建议:树莓几个，蓝莓1盒，草莓1斤，车厘子几个，芒果、猕猴桃现在都是转基因的别买了，用不容易氧化的水果才会美观最好不可以用偏向饮料的冰锐，要用酒精度37.5%或以上的有浓郁酒香的白朗姆酒，推荐用卡耀，百加得，帕尔玛，卡尼等牌子的朗姆酒。不过我偷偷用锐澳代替了，慕斯要求不高，因为他是用鱼胶凝结的趣多多/消化饼干底，也好

家里没有冰棍模具也不要紧，用酸奶盒、一次性纸杯、水杯都可以，需要注意的就是先不要放棍，等冰棍已经有点凝固后再把棍插进去，否则立不住。（喜欢我的菜谱可以关注我的公众号“小白减脂餐”，主要做低脂减脂餐和每日营养搭配食谱，小白带你吃出好身材。）

1、酸奶水果雪糕虽说健康营养，但不可多吃，适量就好。合理作息、均衡营养、足量饮水、适当出汗才是消暑的最佳途径。2、分享是一种美德，但原创作品，个人转载请注明出处。商业转载请联系本人。出品的每一道菜品尽量保持食物的原味，且做法简单、健康、易操作，因为任何食物都是大自然的馈赠，都是有灵魂的，越简单、越营养、越经典。