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/饼皮/ 饼皮的面团揉至无干粉且有韧性即可，不需要追求揉出手套膜之类的。 /馅料/ 视频中的馅料是紫薯馅，如果蒸制的过程中，水蒸气使紫薯质地水分过多，太软。建议把紫薯压成泥后用平底锅炒干一下水分。这样包出来的仙豆糕才不会太软而不好塑性。 /煎制/ 煎仙豆糕的火力要全程小火，这样才能保证不会把外皮煎焦了，内馅还没热透。
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1、不同品牌的低粉吸水量不一样，面团太湿的话可以适量加一点粉。 2、紫薯馅包上芝士之后，建议放冰箱冷冻5分钟，更容易操作。 3、炒紫薯馅的时候，如果比较干，也可以加适量的奶油，紫薯馅用不完的话可以密封冷藏一周，冷冻一个月。 4、因为馅料是熟的，所以在煎仙豆糕的时候，只要煎到表皮变黄就可以了。 更多菜谱以及视频可关注我的公众号：小魔女厨房 也可关注微博：马卡龙小魔女 会有不定期地福利放送哦。
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1.饼皮尽量要薄，不能太厚。煎至的时候必须小火，必须小火！2.此配方是8个量，我做的比较小，方便宝宝抓握。3.紫薯馅儿是紫薯去皮蒸熟之后打成泥，加的蜂蜜搅拌均匀成的馅儿，你可以放牛奶和糖，或者淡奶油炼乳，只要不是太稀或者太干。暂时想到的就这么多！
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【Tips】1.紫薯馅可以根据紫薯本身的甜度适量加糖2.紫薯馅中间可以不放其他馅料，也可以放奶酪馅3.馅料可以更换成其他馅料，南瓜椰蓉馅，蛋黄肉松馅、香芋乳酪馅等4.制作好的皮和馅料，用保鲜膜盖住，以防表面水分流失5.没有料理机的筒子可以自行借助器具捣碎
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