- 相关窍门
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锅尽量用不粘锅比较好！整个过程锅必须都是无水无油，芝麻炒至变脆即可，用嘴尝下脆了就可以！白糖炒化后，下入芝麻翻炒还是小火，速度要快翻炒均匀！炒好倒入磨具也要趁热压平，，还要趁热切块，不然冷却了，就切不动了！做好尽快食完，食不完要放密封袋保存，防止回潮，影响口感！
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1.花生剥壳剥多少都可以，常温放是不会坏的2.花生芝麻是可以放入锅里炒的，这次因为太懒了，才放进微波炉的，妈妈说以前的时候是用花生芝麻和沙子一起炒的，当然啦，有条件你也可以这么做！3.（步骤6:）可以放在一个碟子上！注意碟子上用抹一层粉，不然会粘到你想SHI想SHI的！4.用擀面杖擀平的时候糖会粘在擀面杖上，你可以在擀面杖上抹一点油，当然你也可以在刀上抹一层油希望你可以做出完美的花生芝麻糖！(ง •̀_•́)ง
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熬糖浆时要注意火候，如果没熬脆会非常黏牙，熬过了芝麻糖会特别容易碎。 糖浆熬好要趁热快速倒入花生芝麻，否则糖浆冷却后就很难搅动了 切糖的时候也要趁热切，（这里热指有一点点烫手）不要等完全冷透，到时切特别容易碎
只影单形
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1、花生如果是生的要炒熟后再去花生衣，因为我用的是油炸后的原味酒鬼花生，所以直接去花生衣碾碎即可。不过因为油炸有油性，又没合适的筛子，去衣过程反而没让我省心。炒的比较方便点，火候控制不要炒苦掉就好。另外花生粒不要压的太碎了，没口感。不压的话，颗粒过大，空隙也多，不会结实。2、白芝麻如果不是很干净，一定要筛后再下锅炒，以免磕牙。也要注意火候，小火不断翻炒，表面曾金黄色就好了，炒太黄了怕咬起来苦，反而吃不出芝麻的香味。3、个人还是比较建议用散称的冰糖来熬，毕竟自家吃的，养生也很重要，相对不那么上火。熬糖也是小火慢熬，不断翻搅，切记大火猛攻或是没耐心不搅动导致焦锅了。4、成品出锅的时候很热，也很粘。拿一个四方的容器，下面一定要抹层油方便反扣出来。我是厨房没有四方的，所以将就着用个四方盘。擀的时候温度不要过冷没延展性，五六成热就可以擀了，厚度随个人喜好。也是压实的过程，擀完就可以切了，此时不要马上装盘，直接就这样自然冷却硬了再装盘，以免两块之间拉丝出来不美观。 好了，该说的要点应该都差不多了，一起动手吧
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1、和糯米粉面团，加入开水或是南瓜泥会烫手，用筷子拌一下再揉。 2、煎饼时可以洒点水，煎起来不会太干。 3、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
余甘果蜜的厨房
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1、豆渣的干湿度不好撑握，所以和开酵母的温水先取少量。如果太干可适量用水。若是太粘可适量加些面粉，只是加了面粉发酵时间要长些。2、做包子的面团要比馒头的稍软些，一般和好的面团软硬适中或发酵之后面团都不粘手。3、加水时要以滴入为好。4、如果没用豆渣，加水时要一边搅拌一边加入，不宜一下子全倒入。
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在馅儿中加一点点面粉是避免吃的时候馅儿外漏糖三角的三边要捏实，以免蒸的过程中裂开熟花生碎:把花生米捣碎，在煎锅中小火炒熟即可熟芝麻:在煎锅中小火炒熟即可馅儿中花生碎和白芝麻偏多些会更好吃，避免过于甜馅儿料是在面团醒发的过程中现做的，吃着会更香发面更详细的解说在南瓜小馒头的菜谱中有
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1、花生如果是生的要炒熟后再去花生衣，因为我用的是油炸后的原味酒鬼花生，所以直接去花生衣碾碎即可。不过因为油炸有油性，又没合适的筛子，去衣过程反而没让我省心。炒的比较方便点，火候控制不要炒苦掉就好。另外花生粒不要压的太碎了，没口感。不压的话，颗粒过大，空隙也多，不会结实。 2、白芝麻如果不是很干净，一定要筛后再下锅炒，以免磕牙。也要注意火候，小火不断翻炒，表面曾金黄色就好了，炒太黄了怕咬起来苦，反而吃不出芝麻的香味。 3、个人还是比较建议用散称的冰糖来熬，毕竟自家吃的，养生也很重要，相对不那么上火。熬糖也是小火慢熬，不断翻搅，切记大火猛攻或是没耐心不搅动导致焦锅了。 4、成品出锅的时候很热，也很粘。拿一个四方的容器，下面一定要抹层油方便反扣出来。我是厨房没有四方的，所以将就着用个四方盘。擀的时候温度不要过冷没延展性，五六成热就可以擀了，厚度随个人喜好。也是压实的过程，擀完就可以切了，此时不要马上装盘，直接就这样自然冷却硬了再装盘，以免两块之间拉丝出来不美观。 好了，该说的要点应该都差不多了，一起动手吧
静花妈
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