炸带鱼窍门
1)带鱼本体带咸味,所以腌制的过程中少放盐以免口味过咸。2)煎制时尽量少放油,用多少放多少,煎到最后油量少时煎鱼尾部,最后我没有剩余的残油全部用完了。3)面粉也不要一次倒很多,视情况酌情添加以免浪费。4)煎好的带鱼可以撒上椒盐或胡椒粉辣椒粉等其它调料,也可以红烧或糖醋带鱼,随个人喜好吧!5)另外这个“粘面粉”法煎炸不用挑锅,也不用担心粘锅还省油,是我试过的不粘方法中的最佳选择,有兴趣的亲可以试一试了。
干炸带鱼窍门
带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、癌症及红斑性狼疮、痈疖疔毒和淋巴结核、支气管哮喘等病症者不宜食用。煎鱼的时候,锅要先烧热,再放油,油烧至六、七成热时再下带鱼,下锅之后不要急着翻动,等一面煎透了再翻面,这样就不容易散了。
酥炸带鱼窍门
1.带鱼可以不用去掉鱼鳞营养价值更好。2.带鱼腹壁的黑膜去除可以有效去腥。3.带鱼要提前腌制入味,以后无需加盐。4.带鱼可以一次性炸好,菜鸟可以选择二次复炸让带鱼更加酥脆,还可以避免炸糊。5.随做随吃。6.我用的自己家压榨的花生油哦,味美无添加最主要是做出来的菜品颜色也诱人哦。
1、首先要保证油温够高,油温低就会有鱼皮粘在锅底;2、在油温达到温度后,要把火拧小,火太旺,鱼会炸得太干,很快变糊了;3、炸好后的鱼,如果要接着红烧,必须要倒入热水,如果加的是凉水,烧好后会有腥气的;4、带鱼表面的银色不要刷洗干净,只要用水冲洗干净即可,表皮富含丰富的卵磷。
1、首先要保证油温够高,油温低就会有鱼皮粘在锅底;2、在油温达到温度后,要把火拧小,火太旺,鱼会炸得太干,很快变糊了;3、炸好后的鱼,如果要接着红烧,必须要倒入热水,如果加的是凉水,烧好后会有腥气的。4、带鱼表面的银色不要刷洗干净,只要用水冲洗干净即可,表皮富含丰富的卵磷
空气炸锅版炸带鱼窍门
时间可以根据带鱼的薄厚程度来适度增减,我的带鱼已经很窄了,所以这个时间比较合适;待略微凉一下后再捡出,这样鱼块不易碎;如果在炸筐里零星铺上几片菜叶或者锡纸,再放带鱼,能起到很好的防粘作用,而且还不影响热循环。
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