酸菜土豆炖牛肉窍门
1、ps:2、酸菜用自然泡的比较好,菜市场就有卖,不要买袋装的不好,还有我用的是酸菜的梗,不然叶子在煮的时候会容易化掉哦,就不好看了3、牛肉过两遍水,这样才会彻底清干净浮沫,不然汤色会不干净还会有味儿呢4、土豆要最后过下油再放哦,过下油土豆味道会更好,而且土豆很容易熟,最后加入煮下就好不然会成土豆泥哦
酸菜肉片土豆粉窍门
1.食材我都是写的适量。因为这个要根据家里面的人数制作。我家里人多。每次都做的多。 2.酸菜带有一定的咸味,放盐时可以少放一点点。 3.肉片加入淀粉汁(淀粉调成糊汁),盐,鸡精(味精)拌匀使起入味。加入淀粉汁更加滑嫩。
土豆丝炒酸菜丝窍门
1、酸菜喜油,可多放些油炒,也可以多放些五花肉。2、因土豆遇见酸菜不是特别爱烂,所以需要加水稍微炖一下。有句话不是说:土豆丝炒酸菜硬挺嘛!3、因为这次炒的肉拿错了,看着太肥,所以出锅以后挑出去了。自己家做不是炖菜里不用放这么厚实的肉。
家常小菜——酸菜土豆片窍门
1、 土豆切片后不用洗去表面的淀粉,因此炒的时候要适量加些水,这样炒出来的汤汁很浓稠,土豆淀粉起到勾芡的作用,土豆也很软糯好吃; 2、土豆炒软后再下入酸菜翻炒,否则土豆会炒不软,这跟炒酸辣土豆丝加醋,炒出来的土豆丝是脆的是一个原理,土豆中的淀粉会与酸发生化学反应,促进土豆中的淀粉分解,淀粉分解后,土豆主要组成是纤维素和其他一些其他比较硬脆的物质,因此就会变得爽脆,但是这道菜要将土豆炒软糯才美味。
东北家常菜“酸菜炒土豆丝”窍门
说说如何炒土豆丝吧: 1土豆丝切好后要浸泡一会,然后换水清洗两次,去掉里面的淀粉,这样炒的时候不至于沾锅。 2炒土豆丝加不加水的问题:如果你用的是不粘锅,我建议你不要加水,不加水更好吃。如果没有, 那就少加点水吧,毕竟我们不能放太多的油,那对健康不利。
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