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1. 面包要想做的宣软好吃发面是个关键，一发不能发过，随时注意观察面团的发酵情况，如果时间长了，面团会发酸，影响口感，也会使面包发不起来，二发要发到位，时间不够面包也发不大。 2. 夹肉松如果觉得不好卷，可以涂一层沙拉酱再放肉松，这样肉松就被很好的固定了，也就更好卷了。 3. 烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱情况来调整，注意烤的时候观察上色情况，防止表面烤过哦。
石榴树2008
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1、馅料的多少可以感觉自己口味酌情调节。 2、肉松中的沙拉酱，不要放太多，可以让肉松抱团即可。要不烘烤后会油脂过多。 3、配方中的液体量，建议保留3到5酌情添加，为了面粉不同品牌不同的吸水性。 4、配方中使用的是新鲜酵母，换成干酵母的话，放3克。
凤梨娜娜
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1、内陷做法:把紫菜放入预热好的烤箱，160度，20秒左右，取出，碾碎，与肉松混合，面包陷也就完成了。 2、菠菜要焯一下水去掉草酸才能取汁，切不可直接榨汁，防止菠菜中的草酸和体内钙结合，导致钙流失！ （这里我没有过滤直接拿来和面了，不喜欢面包有杂质感的MM，只取汁，做出来的面包会有抹茶的颜色，很漂亮） 3、不必纠结配方中水的含量，菠菜焯水后液体量会增加， 加入面团的菠菜汁和水大概140ｇ左右，保险起见，先加２／３的液体，剩下１／３酌情加减。
angel52038
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制作面包的关键在于发酵，特别是冬天，全国各地的室内温差较大，所以发酵是否成功的标志是看状态而不是时间，所以配方中都是以状态描述面团的。 一般小的餐包烘焙时间不易太长，时间在18-25分钟，具体根据烤箱的功率和面包的大小来决定，以上给的烘焙时间仅供大家作为参考。
承灿妈咪CCM
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