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要想用电饭煲成功制作蛋糕，除了上述步骤，最好也要注意以下几点哦：1，鸡蛋要挑新鲜的，如果个头太小要酌情增加鸡蛋个数；2，鸡蛋买回来要冷藏，冷藏后的鸡蛋也更易打发；3，面粉要选低筋粉，就是糕点专用面粉，以达到松棉软嫩的口感；我们平时吃的包子、馒头就是用高筋面粉做的，吃起来比较筋道，就是因为筋度高在面点师傅的反复揉捏下起筋了。4，低筋粉拌入蛋黄糊后不要过分搅打，拌匀即可，避免起筋；5，打发蛋清最好是隔着冰水打发，但要保证冰水不能过多，切不可让冰水渐入正在打发的深碗内；6，制作蛋糕的容器和工具都要做到洁净、无水、无油；7，打发蛋清最好用深桶状的不锈钢容器，有利于蛋清运动和膨胀；8，混合蛋糕液要记清次序，不要将蛋黄糊一下子倒入蛋清中；9，蛋清不要打发过头，那样会导致和蛋黄液搅拌不均匀，做出的蛋糕也会不均匀，会出现类似于蒸蛋的情况；10，热锅冷油。内胆预热后加入冷油，不要先抹油后预热，这样会导致做出的蛋糕底部发焦；11，混合后的蛋糕液倒入内胆后要用刮刀划十字刀排气，并且在桌子上敦两下，这样可以使蛋糕疏松度均匀，不会有大气泡导致空心；11，蛋糕好了要在室温下冷却在倒扣比较容易脱模成形；12，我的配方中糖已经不多了，加糖的目的除了增加口感还有是使打发的蛋清稳定，以免消泡，所以糖在蛋糕制作中一般不可缺少，不建议用糖粉，那是装饰用的，可以用白砂糖或幼砂糖，但是幼砂糖糖度不如白砂糖，大家酌情增减。13，加糖的时机很关键，大家可以参照我上述说的，我是多次的经验总结，现在打发蛋清一般十分钟搞定。
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小提示：芒果也可以原粒加入蛋糕糊糊，只是妈妈不太喜欢水果的酸，所以这次打成芒果泥加入，吃着还有淡淡的芒果香呢。蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候切记不用画圈哦，一定要上下左右，这样才能拌均匀的呢。在第二次保温结束后，可以用牙签稍微扎一下蛋糕，如果没有黏黏的，就是好了，如果还有点黏，那么再保温上个10分钟左右就ok啦。
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再次强调不要用雀巢的奶油，真的无法打发。 然后打发奶油的时候可以考虑加入10ml的朗姆酒，和几滴柠檬汁，口感更佳。 我的奶油打发成功是建立才昨天失败两次的基础上的，别乱加牛奶黄油什么的，真心的一塌糊涂，就奶油、奶粉和糖就很好吃了，我看了网上还说可以用吉利丁片的，下次试试看，要是成功了，我再来报告。
Scarlett妞妞
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1、电饭煲内胆的大小不同，用到的料多少不同，请同比例增减哦。 2、电饭煲的功能里面，我觉得最适合做蛋糕的是蒸煮功能，女人第六感哈。其他功能应该都可以，就是注意一下工作时间和用湿布盖住出气口的焖，应该都可以。试过其他功能的可以告诉我一声哈。 3、其他事项，在步骤图里有解释了。
蜜滋水晶
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Tips： ▲打发蛋清一定要在无水无油的状态下. ▲如果没有低筋面粉可以用玉米淀粉掺普通面粉来做，比例是4:1.面粉4，玉面淀粉1.也就是面粉80g，玉米淀粉20g. ▲搅拌时不能划圈，可以用画十字法或像炒菜一样上下翻. ▲电饭煲在煲蛋糕的整个过程一定不能打开哦. ▲检测蛋糕有没有熟的办法就是插进一根牙签，拔出来没有粘东西就是熟啦.
元气团子_
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