南瓜芝麻饼窍门
1、和面团的时候,根据南瓜出水情况,再决定是否需要加水,面团揉好的手感像汤圆面左右的程度即可。喜欢稀软一些的,再加入温水。2、煎饼的时候,先让饼上色,用中小火。两面上色以后,就改小火。火候注意好,不要煎糊了。
南瓜芝麻糖饼窍门
1、和糯米粉面团,加入开水或是南瓜泥会烫手,用筷子拌一下再揉。 2、煎饼时可以洒点水,煎起来不会太干。 3、南瓜切开后再保存,容易从心部变质,所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好,这样放入冰箱冷藏可以存放5~6天。
南瓜黑芝麻饼窍门
可以多做一些,然后装袋放冰箱冷冻,食用时取出解冻后小火煎熟即可。内馅儿也可以用枣泥、豆沙、蜜豆等等材料,南瓜蒸熟后放置微温再和面,这样面团不易粘手,做糯米粉的食物一定要用温水和面才不粘也不干。
南瓜豆沙芝麻饼窍门
1、因为要油炸,所以用的生芝麻2、切成小块放盘中蒸,不但利于蒸熟而且煮熟后水在盘中,就着水压糊,活面时就不用加水了,水比较容易掌握3、因为含糯米粉,包完豆沙后直接压扁易粘手,滚上芝麻再压,就避免了4、炸的过程中一定控制好火候,这步很关
黑芝麻粗粮南瓜饼窍门
1,薏米不太容易蒸熟,所以要充分浸泡。或者放到电饱煲中先煮熟再与南瓜一泥混合。2,没有电饼铛用煎锅也可,我喜欢用电饼铛,既不沾锅,又少油,很健康。3,南瓜本身就甜,可不加糖,偏爱甜食的人可少加。4,南瓜和米都是熟的,所以上煎锅不必久煎,成型即可。
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