紫薯一口酥的介绍,制作原料,紫薯馅的制作,面皮的制作,成品制作

介绍摘要制作原料紫薯馅的制作面皮的制作成品制作

介绍摘要

紫薯蒸熟放凉去皮。蒸好的紫薯碾压成泥。烧热炒锅，放15克黄油，放入紫薯泥，炒热后加入糖及奶粉搅拌均匀即可。

馅料：紫薯1000克、绵白糖100克奶粉30克黄油15克

面皮：低粉125克、高粉240克、糖粉70克、玉米淀粉50克、黄油130克、淡奶油220克

刷表面：鸡蛋液黑芝麻

1.紫薯蒸熟放凉去皮。

2.蒸好的紫薯碾压成泥。

3.烧热炒锅，放15克黄油，放入紫薯泥，炒热后加入糖及奶粉搅拌均匀即可。

4.出锅放凉备用。

1、准备低筋面粉125克、高筋面粉240克；

2、准备玉米淀粉50克、糖粉70克；

3、准备黄油130克；淡奶油220克

4、将高、低筋面粉、玉米淀粉、糖粉放入盆中，拌匀。

5、放入切成小块儿的黄油；

6、用手将黄油与面粉搓成粗玉米粒装；

7、加入淡奶油、和成光滑的面团；

8、放入保鲜袋中静置20分钟；

1、将面分割成5个大小均匀的面团；

2、搓成直径大概3厘米粗细的长条；

3、擀成宽度6厘米、厚度3毫米左右的面片；

4、将紫薯泥搓成粗1.5厘米、长短与面皮相同的长条儿，放在面片中间；

5、用面片把紫薯泥包好，将接口处捏紧。将接口朝下，略微滚圆；

6、在表面刷上蛋液；

7、在表面撒上黑芝麻、切成2.5厘米的小段儿；

8、放在烤盘上，放入提前预热至190度的烤箱中、烤20-25分钟，至表面金黄即可出炉