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最好在冷冻的过程中，将冰激凌放入搅拌机中搅拌成奶昔状后再重新冷冻，搅拌的目的，是使冰激凌在搅拌过程中混入空气，让冰激凌的体积变得更加膨松，口感更加轻盈。如果觉得用搅拌机麻烦，也请至少在冷冻过程中，把冰激凌取出，手工搅拌4次以上，以便获得更好的口感！
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制作冰淇淋时加入淡奶油会奶香浓郁更好吃，牛奶和淡奶油没有具体比例，随自己口味增减添加就行！草莓果味粉可以用草莓果酱代替。吃的时候可以搭配果酱，巧克力酱或者饼干碎，也可以直接吃！放入冰箱冷冻一两小时至稍微成型后一定要取出用打蛋器搅打几下，这步很重要，这样做出来的冰淇淋才会蓬松无冰渣！
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不同颜色的棉花能做出不同颜色的冰激凌，棉花糖放少了做出来的口感有种冰沙感，放的太多了，又会太甜腻，所以做的时候掌握好了，切记煮面花糖的时候只能用小火，在不煮沸的情况下把棉花糖融化，煮沸了口感会变粗糙，家里有喜欢吃的小朋友一定要适量，虽然好吃但也不能吃多了噢！
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1。打发奶油最好是用电动打蛋器，我用手动打蛋器，大约打了一个小时，很累的说，所以心疼各位MM，有条件的话，就用电动的吧。 2.有遗憾哦，没有放糖，所以做出来不甜，大家可以根据需要，放入绵糖搅拌。 3.搅拌的次数越多，成品后，冰碴会越少，口感也会好。 4,可以尝试将可可奶加热，使水分蒸发，这样做出来的冰激凌冰碴也会减少。
0532kexin
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1、紫薯提前蒸熟晾凉备用。2、紫薯加牛奶打成紫薯泥备用，这样出来的冰激凌更加细腻，美观。3、浓稠酸奶代替淡奶油，更健康，味道也会略带淡淡酸味，会更好吃。如果减肥，还可以完全代替，直接用酸奶来做，也是可以的。4、冰激凌桶一定要提前冷冻12小时以上，不然做出来的冰激凌过软。5、冰激凌出来时有点软，不适合挖球，所以再冷冻1-2小时。如果直接吃，则刚刚好哦！
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1.如果您觉得量太多，也可以按这个比例减半。。 2.如果您家有奶油，可以适量的放点，会更美味哦。。 3.很多人说自己做的冰激凌冰渣子很多，我个人觉得可能是蛋黄少了 牛奶多了，所以建议各位可以多增加一个蛋黄。 4.冷冻时最好每隔2到3个小时搅拌一次，这样就会减少冰渣的产生了，但是我比较懒 也觉得麻烦，晚上做的 在冻的第一个3小时搅拌过一次，之后就直接冻到第二天早上了。 5.有位a小馋猫a的美食家在按照这个菜谱做完之后，提出说冰激凌有鸡蛋味，味道单一。。。个人觉得可能是煮制过程把握的不是最好，也可能我吃的时候拌了比较多的奥利奥饼干碎的缘故，没有发现这两个问题。。所以在此建议各位，如果有条件 在做的过程中放些奶油之类的，或者在做完之后放些果酱 水果 巧克力酱之类的来增加甜香味 丰富冰激凌的口味。在此也要感谢美食家a小馋猫a！！
入得厨房的90后
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1、冰激凌内桶要事先冷冻12小时以上，这一步要提前操作。 2、材料一次放入即可。 3、普通干要提前浸泡清洗，这样口感好。 4、蜂蜜可以用白糖代替，不过蜂蜜比白砂糖更加健康。 5、所添加的辅料，完全可以根据个人喜好添加，不必拘泥。
俊良老妈
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在第二步的时候：注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。 还有，我一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。 怎么样，看着还不错吧，那就快动手试一试吧。为家人在炎炎的夏日带来一丝清凉，既美味又健康，无论大人还是孩子吃起来都放心。
飘雪83
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