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注意事项：一：豆角不容易入味，所以煸炒的时候加少许盐，肉末入味快，炒的时候不放盐，因为后面一起翻炒的时候豆瓣酱和生抽都有盐。二：豆角一定要熟透了才能吃，生的会中毒。三：选择豆角要尽量挑选嫩的、硬脆的。四：清洗豆角时多用清水冲洗，最好用碱面泡一会，再仔细冲洗，冲洗干净后再切或者掰成段。五：做干煸豆角时豆角水分要沥干。
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【Tips】1、豆角先用盐水搓洗后，要沥干水分哈，不然干煎时候容易溅油。2、用干煎 焖的方式，代替油炸，不要加水，会影响口感。但是注意要不时翻炒，油少防止糊锅底。3、豆角一定要炒熟，不然容易有毒素。4、郫县豆瓣酱已经比较咸了，最后盐要少加。
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1、做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王，也称四季豆，口感会比较好。2、豆角最好选用非常直溜匀称的，这样做出来的菜卖相更好。3、干煸豆角的时候可以用少许油煎，也可以放在干锅中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮状，这样煸出来的豆角少了一些油分，更健康。4、重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的，味道会更足。因为我家小胖妞吃不了辣，我就没有加。5、反正是家常菜，怎么喜欢、怎么好吃、怎么健康就怎么来，随您！
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1,做干煸豆角挑选比较细长的无丝豆角，不要那种比较粗大的，不好熟，因为豆角做不熟会引起食物中毒 2,一般来说干煸豆角都是过油里炸熟再炒的，那样比较麻烦也废油，用煎的方式简单也省油 3,喜欢吃花椒的放几粒花椒，我不喜欢看见花椒就没放
美女天天
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豆角营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及微量元素等，中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。豆角不宜生吃，生吃容易中毒，这是因为豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素，这些物质对细胞膜有刺激性，能破坏红细胞。如果加工方法不当，它们进入人体，可以刺激胃肠道，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，能使人体红细胞发生凝集和溶血，甚至造成溶血性黄疸。但是豆角一经加热至100℃以上，这些毒性物质便会变性分解，消失殆尽。所以要保证豆角熟透食用才安全。
祯祯宝贝
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1.起锅下油煸肉，油放一点就够了，煸肉还要出油。这道菜炒好，我滤出来的油刚好可以煎两条咸鱼 2.调料用的勺是我们喝汤用的陶瓷勺；而小勺用的是调料盒配的小勺 3.生粉水容易沉淀，下锅前再搅匀 4.如果加点红萝卜?丁，颜色会更好看，而我是没买(⌒▽⌒)
linhp
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1.豆角先炸至七、八层熟，因为豆角不熟会有毒，所以开小火慢慢炸，避免外面皮起皱而里面没熟的状况；2.不喜欢浪费太多油的朋友可以选用锅底径小点的锅炸东西；3.煸炒时先葱姜蒜末煸香，再下入肉末煸炒，最后放入四季豆一起煸炒，喜欢干点的可以煸炒时间长些，起锅前加入盐等调味即可。4。炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免色泽发黑。
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【Tips】 1、豆角先用盐水搓洗后，要沥干水分哈，不然干煎时候容易溅油。 2、用干煎 焖的方式，代替油炸，不要加水，会影响口感。但是注意要不时翻炒，油少防止糊锅底。 3、豆角一定要炒熟，不然容易有毒素。 4、郫县豆瓣酱已经比较咸了，最后盐要少加。
沄云
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1.豆角一定要用小火炸，否则控制不好会炸过头。而且必须要做熟了才能吃，不然会中毒的。2.这道菜的精华就在于豆角的脆嫩和洋葱肉末的酥香，花椒的麻和辣椒的香则是最大的亮点。3.洋葱一定要炒酥了才好吃，如果想更酥一点也可以提前炸制。4.菜虽好吃容易上火，不要多吃哦！
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1、做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王，也称四季豆，口感会比较好。 2、豆角最好选用非常直溜匀称的，这样做出来的菜卖相更好。 3、干煸豆角的时候可以用少许油煎，也可以放在干锅中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮状，这样煸出来的豆角少了一些油分，更健康。 4、重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的，味道会更足。因为我家小胖妞吃不了辣，我就没有加。 5、反正是家常菜，怎么喜欢、怎么好吃、怎么健康就怎么来，随您！
提啦米酥
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