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模具：屋诺梅花6连不沾模 各家烤箱温度有差异请适当调整，一定要用翻拌的手法避免画圈消泡。配料中用一个普通大小的鸡蛋刚刚好，可做6个花朵小蛋糕。模具里提前抹上一层薄薄的黄油或者玉米油均可，此款模具做花样造型小蛋糕特别的赞。
阳光明媚99
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1:搅拌饼干底时注意黄油要完全软化，不然不易拌匀2:吉利丁粉就是鱼胶片，是鱼胶粉的进化产品，没有鱼胶粉的腥气，适合制作慕斯蛋糕3:冷藏后可以用热毛巾敷一下模具周围，或者用吹风机吹其四周使其轻微融化，这样能够好的进行脱模4:淡奶油的打发只需打发至有纹路还可流动的状态即可
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✨这款做出来的口感是香甜浓厚的，不分男女老少皆适宜。✨喜欢奶香的可以把面粉变成甜奶粉，或者多加牛奶的量。✨用以上配方做出来甜度正好，不喜欢过甜的，可以减少白糖，多放蜂蜜，也很营养。✨还有种做法，可以将大枣和混合液一起倒入锅中，做出来就是大枣镶嵌在蛋糕饼里，个人喜好可以调整。✨家里电饭锅有点老旧，所以保温效果不是特别好，做的时候用毛巾把盖子盖住，闷的时间不要过长否则锅底会糊。
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1、低筋面粉不同，所需要的液体量也不同。 2、烤箱不同，温度会有差异，朋友们要根据自己的烤箱做相应的调整，我用的是ACA北美电器ATO-E43A电烤箱。 3、 注意搅拌的方法，不要画圈搅拌，要用刮刀翻拌，从底部往上一下一下翻上去，将面粉与蛋糊混合均匀。 4、打蛋白时，我是一次性将白糖加入的。 5、烘烤的最后几分钟，要在烤箱边守着，防止表面上色过深或者过火。 6、可以用牙签插入法鉴定蛋糕是否成熟，插入牙签拔出来后，如果没有湿粉，就表明蛋糕已经成熟了。 7、蛋糕烘烤的过程中，不要打开烤箱门。 8、烘烤过程中，蛋糕表面会经历：慢慢隆起、上色、停止、下沉。
冬季心情
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1.低筋面粉一定要过筛，可以防止结块。 2.打发全蛋的时候可以隔水给蛋液加温，提高打发速度。全蛋的打发不会像蛋清一样打出尖角，只需要打发至泡沫细腻，能划出纹路并不易消失，蛋糊滴落，能保持纹路不易消失就可以了。 3.拌面糊的时候要采用翻拌的方式，刮刀自右上方划下，至盆底上翻，转动盆子，不能采用转圈搅拌的方式，会让鸡蛋快速消泡。 4.烘烤时间和温度要根据自家烤箱的脾气而定
飘零星
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1、蛋糕冷藏过后再拿出来洒糖粉，除了切片比较美外，还比较可口2、只要搅拌时蛋白消泡不严重，塔塔粉、发粉、小苏打完全不用加蛋糕依然很松软3、烤盘大小:42*344、夹馅依照个人喜好喜欢夹什么就夹什么，这次蛋糕卷是用鲜奶油卡士达当夹馅
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1.低筋面粉一定要过筛，可以防止结块。 2.打发全蛋的时候可以隔水给蛋液加温，提高打发速度。全蛋的打发不会像蛋清一样打出尖角，只需要打发至泡沫细腻，能划出纹路并不易消失，蛋糊滴落，能保持纹路不易消失就可以了。 3.拌面糊的时候要采用翻拌的方式，刮刀自右上方划下，至盆底上翻，转动盆子，绝对不能画圈搅拌，会使蛋糊消泡。 4.烘烤时间和温度要根据自家烤箱的脾气而定。
mature11
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TIPS: 麦芬蛋糕做法特别简单，只把配料一步步混合均匀就好了，但整个过程一定要是慢速进行的， 虽然简单，看到有的朋友问，烤出来出现侧漏，表层不开裂怎么回事，那就注意一下：上火温度是不是太高了，导致表层过硬，从侧面爆发出来了；面糊放的太满了；纸杯问题，换个纸杯试试， 个人感觉刚烤出来的麦芬蛋糕最好吃，下次再吃可以微波炉加热一下 里面可以加些自己喜欢的坚果，增加营养
阳光旋律
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