做法一:
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
竹笋炒肉做法二：
原料：
腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。
做法：
1、将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜；
2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋；
注意事项：
1、我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。
2、第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
竹笋炒肉做法三:
原料：猪肉；竹笋100克；青椒20克；辣椒20克；葱20克；蒜头10克；
调料：盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太白粉水；
1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。
2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。
4.热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。
5.将做法4中锅中油倒掉留一部分，将做法2的材料炒至出香味，将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀，结束时加入太白粉水即可。
竹笋炒肉做法四：
1. 竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
2. 肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
3. 黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片
4. 锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
小贴士：
1、竹笋是炒之前要焯水去掉涩味；
2、竹笋+鸡肉=低脂低糖、多纤维，适合肥胖者；
3、竹笋炒肉，竹笋和猪肉一起，可以降低血糖；
每一道菜都有它的营养和食疗功效，竹笋也不例外，而且竹笋的功效还非常多。具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒的作用。
竹笋炒肉做法五
主料：竹笋、猪瘦肉
辅料：青椒、红椒、黄椒、葱、姜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、鸡精、香油
1. 准备好所有的食材。
2. 竹笋开水煮上2分钟。
3. 竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。
4. 肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。
5. 炒锅倒油爆香葱姜。
6. 倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
7. 再把竹笋倒入翻炒。
8. 加入酱油，糖和盐翻炒片刻。
9. 再把肉丝倒入翻炒。
10. 加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
相关介绍： 肉炒竹笋介绍 干竹笋炒肉介绍 鲜竹笋炒肉介绍 竹笋焖肉介绍 竹笋炒鸭肉介绍 酸菜炒竹笋介绍 竹笋炒肉片介绍 清炒竹笋介绍 竹笋炒腊肉介绍 竹笋炒猪肉介绍 炒桂竹笋介绍 竹笋炒肉丝介绍 肉片炒竹笋介绍 竹笋炒鸡丝介绍
最新介绍： 锅贴饺子介绍 广式腊肉介绍 蒜蓉烤对虾介绍 火鸭白菜丝介绍 薜荔介绍 吹风藤介绍 绿檀木介绍 青椒鸡介绍 三加皮介绍 水煮年糕介绍 香煎草鱼块介绍 炒螺介绍 明日叶介绍 干烧金鲳鱼介绍 干豆丝介绍 麻黄根介绍 白玉菇汤介绍 香甜鱿鱼丝介绍 酥炸鹌鹑介绍 异蛇酒介绍
热门介绍： 凉拌石花菜介绍 小公鸡介绍 地锅草鸡介绍 牛蒡酒介绍 奶黄长寿糕介绍 白萝卜青头泡菜介绍 红枣酒介绍 大麦粥介绍 木灵芝介绍 锡纸包鸡翅介绍 木瓜丸介绍 灵芝胶囊介绍 豉油鸡翅介绍 柿子炖牛肉介绍 川郁金介绍 紫鸭跖草介绍 桂花肠介绍 干烤大虾介绍 蒜黄炒鸡蛋介绍 洋葱爆炒牛肉介绍
相关频道： 竹笋炒肉图片