阿胶窍门

备注：1、黑芝麻要事先炒熟然后碾碎，才有利于人体吸收；2、红枣要洗干净后晾干去核；3、黄酒可以帮助药物更好被人体吸收，所以有一些滋补及活血通络的中药都会用到黄酒。如果不想用酒，也可以用沸水将阿胶碎块冲开，再小火加热煮化，后面的程序一样；4、此膏因给糖尿病人服用，故未加冰糖；5、不仅可作为女性补血养颜之用，男性也可以吃哦；6、保存过程中不要接触生水，取用时注意卫生，如保存不当长毛，可以将有毛的部分去掉，重新蒸制一小时即可。

按正常量是一天两片，早晚空腹各吃一片，空腹吃，较容易吸收。但刚开始吃的人，建议先一天一片吃起，吃一个星期后如没有上火等症状，再增加至早晚各一片。1.关于辅料：红枣、枸杞、核桃仁、黑芝麻、大杏仁、冰糖，尽量买能买到的最好品质的，否则对不起这么“昂贵”的阿胶呀2.关于熬煮：熬煮过程大概要至少30分钟，一定要有耐心不间断地搅拌，否则很容易糊底。如果前期没有泡制阿胶，那么熬煮的时间会更长。

1、阿胶块打成粉后要与黄油浸泡24小时、这一步非常重要，这样才能将阿胶的功效最大程度发挥出来，若没有条件打成粉末可以浸泡72小时以上。2、每天食用3-5片，不可多食若有不良反应应立刻停止食用。3、体热人群少服用，每天1-2片，服用时应多喝水。4、女性生理期间尽量不要服用，阿胶糕利于下血，血量会增加。5、服用阿胶糕期间不宜食用白酒、二者同食，易致血热。6、服用阿胶糕期间尽量避免食用萝卜、浓茶等。7、感冒发烧期间应停止服用。8、肺炎、支气管扩张等患者不宜食用。9、本人不喜欢甜，故本方的甜味很淡，无需再减（官方推荐量为125g即同阿胶块1:1比例），可根据自己口味适当增加用量。

（以下均为网上资料）1、阿胶为补血之佳品，既能补血，又能滋阴。阿胶富含蛋白质降解成分，通过补血起到滋润皮肤的作用，有利于皮肤的保健，使用后会使面色红润，肌肤细嫩，有光泽，弹性好，而且有一定的祛癍效果，所以也用以护肤养颜。 随着人们生活质量的提高，民间越来越多的人用阿胶强身健体，美容养颜。 值得注意的是，小孩请谨慎吃阿胶，最好不吃。2、我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。3、以上两种材料同烹，再加上其它有保健功效的食材，效果会是什么样呢？不用我多说，你懂的。

因为阿胶原粉本身含有冰糖,所以甜度已有,蜂蜜可根据个人口感添加,我用的枸杞是鲜枸杞,干鲜效果都一样的哦.枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃

1.忌辛辣、生冷、油腻食物。2.凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。3.感冒病人不宜服用。4.本品宜饭前服用。5.服用阿胶期间还须忌口，如生冷食物、萝卜、浓茶等。6.阿胶容易受潮，不耐高温。可将阿胶放入食用包装袋内，扎紧口，然后再放入冰箱内保存。但一经从冰箱中取出，就要立即制作。7、建议买阿胶还是买老牌子的好，东阿阿胶是最好的，虽然现在价格有点贵，但是货真就够了。

补气养血，滋阴润肺，美容养颜，改善睡眠，调经安胎，消除女性各种周期不适等症状， 常食可以养血润肤，补肾乌发，延年益寿。重点是 阿胶所含的小肽成份，有很好的消除自由基的作用，可促使成纤维细胞产生胶原蛋白，维护皮肤弹性，防止衰老。长期服用，还对男子不育、女子不孕有良好的改善作用。

1、也可以去药店将阿胶打成很细的粉末，那样只需直接加入适量黄酒即可上锅蒸，节省时间2、红糖的量随自己喜好，加入红糖后，阿胶的膻味基本吃不出来，只剩甜蜜3、最好用肉厚的大个红枣，这样口感好，干红枣要事先泡发下，没有微波炉的，可以入锅蒸20分钟4、阿胶枣虽然具有补血滋阴功效，但不宜一次过多食用，尤其那些脾胃虚弱的人，每次不要超过10颗

需要2个锅，内锅一定要陶瓷，听说不锈钢会产生毒素，内锅放进阿胶与黄酒，冰糖，盖上盖，防止水跑入内锅，外锅内加水，也盖上盖，开火煮30分，再打开搅拌再加红枣煮15分，再加核桃仁搅拌煮15分，再加桂圆肉煮15分，再加芝麻煮15分，煮好后等温度低点再加入蜂蜜搅拌，找个盒子内加油，再把煮好的阿胶膏倒进盒子，用保鲜袋压平包好放入冰箱冷冻到第二天才可开

1 冷却阿胶的容器最好用塑料的或相对较软一些的容器，这样在取出变硬的阿胶的时候要容易很多，如果是玻璃的容器或其他硬质的容器再取出的时候会很费劲。 2 熬制的过程相对比较长，锅中的水会减少，要记得添加一些水。 3 冰糖放得有点多略甜，可以再减掉些。

1、一天食用2-3片即可达到很好的美容养生功效，过量食用容易上火。2、患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，请暂停食用。3、服用阿胶糕期间，请勿同时食用萝卜、饮用浓茶等。4、糖尿病患者、患有皮肤病或长期服用某种药物不宜服用。5、大便糖稀、脾胃虚弱者不宜服用。

阴虚火旺者，熬制阿胶糕时加入麦冬以凉血。此方滋补，一天一块，不可过量。阿胶，滋阴润燥，养血安神；核桃仁和黑芝麻，补气益脑，抗氧化通血管益心脏；枸杞，滋阴润燥，补肝明目；大枣，益气补血，安中养脾，助十二经，通九窍，补少气少津，久服轻身长季；山药，补气健脾胃。小贴士：湿热内盛者不宜服用​​​

1、 一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。2、 吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。3、 在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。4、 吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。5、 吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上临睡前空腹吃最好。6、 对于服用阿斯匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝。7、 不满4月的新生儿不能直接吸收燕窝营养，不适合吃燕窝。4月以后就可以食用，食用炖的时间稍长一点，可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。8、 感冒过程中的人不适合吃燕窝。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系统功能下降，自身各器官功能都受影响，特别是呼吸道和消化道最明显。感冒期间如果有发热等症状时，最好将燕窝等补品暂停，以免影响感冒外邪的疏散驱除。等急性疾病高峰期过后、感冒好了以后，再进行燕窝等食补调理，增强人体抵抗力和免疫力。如仅有咳嗽症状，没有感冒其他症状可以食用。9、 燕窝对预防癌症和癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的食效。但对未经治疗或癌症晚期的人如同抱薪救火，没有任何帮助，所以不适合吃燕窝。10、 对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者，可以每次1克干燕窝、隔天一次。如无过敏症状可调整到2-3克/天/次。

1、黄酒的种类有很多，我用的是塔牌的，8.9元，超市里黄酒专柜就有。2、盛放的容器一定要铺好保鲜袋，保鲜膜太薄了，到时候一定会粘在阿胶糕上撕不下来，那就糟了。3、黑芝麻和核桃仁一定要用小火炒，或者用微波炉或烤箱都行，谨记不要烤糊了。

1.浸阿胶糕最好用糖瓷盆，因为浸阿胶后阿胶容易粘底，三天浸好后，只需要煤气上用小火热一下就不粘底了，倒出来容易了。2.核桃仁用盐炒，热量均匀，可防炒焦，核桃仁也可以放微波炉丁一下熟，我感觉炒出来香好吃3.做阿胶的酒，必须是黄酒4.冰糖一定要全部融化，要不会搁牙齿的，5.熬制阿胶全程要防粘锅，特别是放入芝麻后，一定要小火，翻炒速度不能停。

食用方法：  体质虚弱者每天早晚吃一片，睡眠不好的人晚上泡脚后吃一片，有利于睡眠注意：  1、生理期请勿食用，  2、孕期其他时间不宜吃，产后20天才可以吃  3、7岁以下小孩不宜吃  4、阿胶滋补作用强，但性偏滋腻，脾胃虚弱者及伤食呕吐泄泻者均忌服。温馨提示：1、核桃、红枣、桂圆、黑芝麻可在我的方子上每个加50克，我的因为不够所以减量了2、核桃用烤箱160度5分钟烤熟，要注意不要烤过了3、阿胶敲碎才好泡软，好的阿胶一敲就碎4、冰糖最好也要敲碎，不然很难溶解5、阿胶要熬到粘稠时，也就是用勺子舀起后，不流淌、不滴6、要一直搅拌，核桃、红枣、桂圆、黑芝麻才能包裹均匀  7、阿胶膏做成后要趁热倒入保鲜盒中，久了很难倒出来并无法抹平整8、保鲜盒最好用保鲜膜垫上这样方便最后倒出，并且很光滑漂亮9、保鲜膜一定不能用很薄的那种，用锡纸也可，我用的是保鲜袋很好揭下来10、保鲜膜一定要垫平整，一定不要让阿胶膏和保鲜膜搅在一起啦，不然是无法揭掉哟！

注意:炖的时候用熟黑芝麻（也就是炒熟的）味道更佳，炖的时候阿胶片可以打碎或磨粉，我每次炖都是整片放下去的，整片放的时候一定要注意，阿胶不能放最底部，一定要放在其它食材的上面，这样阿胶融化后不会粘在底部。

1.阿胶主要是滋阴补肾，补血，一般粉末状只需氧化12小时，小块状就需要24小时。2.核桃我是觉得烤一下会更香，不烤也可以的。3.黑芝麻不但可以入肾补发，还能润肠通便，但是切记肠道不好，容易拉肚子的就不适合了。4.桂圆肉主要是安神帮助睡眠，但是桂圆肉本身就容易上火，所以因人而异的放哦！5.模具要记得提前在四面和底部刷好芝麻油，方便冷却凝固后脱模。

服用禁忌中医角度来讲脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泄,苔黄厚腻者慎服.服用期间最好不要吃辛辣油腻食物.以免影响疗效.在月经期感冒发烧生病期间都要暂停吃阿胶，吃阿胶后先不要吃大蒜等辛辣食物，否则会影响阿胶的功效滋补功效阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。

1.固元膏自己制作一定要选用好的原材料，这样吃着才健康2.在制作过程中，一定要选用一个大的容器用于搅拌原材料，不然中途换盆既麻烦又损耗了材料3.上锅蒸制的时候一定要盖严盖子防止蒸馏水进入，影响成品的品质，我的做法是在盖子外又覆上保鲜膜4.黄酒的比例不能少哦！~不然蒸出来会很干的！~5.晾凉后放入冰箱保存，用量每日一勺至两勺即可，不可贪多哦。重在能坚持食用，一定会见奇效滴！~6.取膏的勺子一定不要沾水，不然会使补品发霉7.最后祝福大家身体健康哦^_^

乌鸡滋阴养颜、补血气，女性常用此汤可美容养颜。  阿胶较滋腻，易于伤胃，服用期间不要吃得太油太荤，最好吃些开胃的蔬菜、水果。患有感冒、咳嗽痰多、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶；消化不良及出血而有淤滞者都不宜服用。如果观察发现小便太黄舌苔发黄，都说明阳气较盛、内热很重，也应禁食阿胶。

多芸碎碎念： 1.每样食品吃多了反而对身体不好，阿胶也是，最好每天食用两、三块。 2.浸泡阿胶的酒一定要选上好的陈年黄酒，那样出来的阿胶味道才会纯正。 3.上锅蒸一定要盖保鲜膜，因为蒸的时候里面湿度大，不盖的话出来的阿胶糕会很软，黄酒也会挥发的多一点。

熬制阿胶的时候一定小火，要不停的划圈搅拌，以免糊锅。黑芝麻和核桃提前炒熟，吃起来会更香。如果红枣是湿的就放烤箱烘干，晾凉后就很容易打成粉了。各类食材最好都磨成粉状才更利于人体吸收。做好后放保鲜盒冷藏，每天早晚空腹各服一块。

1、浸泡阿胶这步，很多网友是浸两三天，用蒸的，我这个用煮的就马马虎虎浸一下了。2、从容起到出来有点难，冻的太结实了，我拿了个装了开水的盆子，将两个盒子底部浸了一会就很好倒了。倒出来底部化了，再过会儿，等凝住了再切就行了。

1、红糖不能长时间煮，否则营养成分会流失殆尽；同时因为红糖易滋生螨虫，所以必须要过一下开水。2、生姜去皮就是为了最后吃下去，因为很多人接受不了，而生姜味道最重的部分就在皮上，这样去皮后会好入口很多。3、红糖的量只要保证水比较甜就可以了，太淡了会没有效果的。

1、红糖补血一般适合女性食用，所以我选择用红糖，不喜欢红糖的小伙伴可以我冰糖粉哦。2、放入材料搅拌的时间不宜过长，要手快，以免核桃、红枣等过软，影响口感。3、材料的投放要先放大块的，芝麻最后放，要不然会搅不动。4、添加的材料可以按自己喜欢的口味投放。

阿胶、花胶的挑选分辨方法可以联系我，我可以分享。 此汤中有阿胶，孕妇慎用。 经期间不建议饮用此汤，可以等到经期结束后再进行滋补。 _______________________________________________ 如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。 微信：cola8415 如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。 微信：cola8415

1.熬制阿胶一定不要用铁锅，否则再好的阿胶遇铁就废！2.感冒期间和经期最好不要吃3.制作的固元膏的时候要特别注意，器具器皿、原料上都不可以沾水，沾水容易变质，导致熬出来的胶结不成块。4.阿胶易上火，一天不要超过两片。早上空腹吃和下午茶吃效果最佳！3.在熬制之前大枣、枸杞、核桃仁、黑芝麻等一定要将杂质去掉，否则很影响口感4.火候是重中之重