免烤芝士蛋糕窍门
1.淡奶油放入容器中,使用打蛋器搅打,这时候要注意打蛋器须自始至终用同一种方式搅打,奶油搅打至发起,原本呈液体状态的淡奶油这时候已经变成半固体状态.提起打蛋器,打发的奶油会形成一个滴水状的尖角。这步最关键也最难打发。温度高不利于打发奶油。最好把打发的容器下放一盆冰水,隔水打发。而且淡奶油要先在冷藏室放12小时以上。我把打发的容器也放冰箱里冷藏了。2.脱模的时候可以用吹风机吹几下外模,就很容易完整的脱模。
免烤酸奶芝士蛋糕窍门
很多人为淡奶油的贮存感到头痛,一大盒打开后,一次用不完,冰箱放几天就坏了。其实茶茶有一个好办法。淡奶油用的时候从里往外挤,一点点挤,用多少挤多少,尽量不要让盒子里进入空气。挤完后,擦干净盒子边缘,然后将盒子剪口折起来,用保鲜膜包起来,用长夹子夹紧后冷藏,我试过一个月后拿出来还是好的。当然,淡奶油打开后尽量短期内用完为佳~
免烤芒果芝士蛋糕窍门
主厨碎碎念:☆水果,可以选择自己喜欢的种类!★融化的鱼胶液,一定要快速拌入芝士煳里,不然,鱼胶液遇冷很快凝固,就不能完全拌入芝士煳里!☆燕菜液,一定要温温,才可以倒入凝固后的芝士层上面,太热,会让芝士融化的!★切芝士蛋糕要平滑,可以用热水先抹刀身,这样切出来的蛋糕很很平滑哦!
你的美丽,无人可及---免烤芒果芝士蛋糕窍门
1、制作蛋糕最重要的一步在于打发的鲜奶油与芒果芝士糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度,它们才能最完美的混合在一起,否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。芒果芝士糊加入鱼胶粉溶液以后,先放冰箱冷藏片刻,直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度,再进行下一步。 2、尽量用熟透的芒果制作这款蛋糕,芒果味会更加香甜。 3、玫瑰花和树叶不是必须的,可以不做。TX还可以在蛋糕顶部涂上一层芒果酱、镜面果胶等作为装饰。
简单版的免烤百香果酸奶芝士蛋糕窍门
1,用锡纸比较好脱模;2,省略黄油,用牛奶代替,方便低卡,只要饼干够香,当然也可以用黄油;3,百香果酱可以随意换成喜欢的果酱;4,不喜欢太甜用的又是奥利奥,请去掉夹心,或者细砂糖减少至20g;饼底喜欢厚一些,可以适量加多些饼干,相对应的牛奶2也要增量;
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