介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    羊肉
  • 口味
    美味
  • 中文名
    回锅羊肉
回锅羊肉 :Sautéed Spicy Lamb,做法:炒锅注油烧热,下入姜片、郫县豆瓣、豆豉炒香,放入羊肉片、西芹段、辣椒块翻炒,加入精盐、料酒、白糖、酱油、味精炒至西芹断生,羊肉熟透即可。

做法

1: 羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水;
2: 锅内放植物油,放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂锅;
3: 慢炖一到两个小时, 吃前可以下胡萝卜,白萝卜, 土豆, 面筋等;
4: 加姜块,葱段、 热水, 老抽, 盐, 料酒,干辣椒;
大料,花椒,甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂
仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,
放一勺柱侯酱。