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1、没有枫糖浆可以适量加糖，调出合适的口味即可；不加甜味儿行不行？有啥不行！2、刀功不好，切不出这么长又这么薄的肉片，咋办？随便切小薄片或肉条，与黄瓜、香葱、调味汁拌在一起，有何不可！3、自家吃饭，不必拘泥。我最近日志、菜谱发的少了，发现如果不拍照、不摆“泡死”，仅仅是做饭、吃饭的话，那真是太简单、太容易了、太轻松了。
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五花肉最好是肥瘦相间的，口感最好。猪五花肉要大火煮开，然后小火焖煮。蒜泥汁中最好加入一些生姜汁，既能提味又能去腥，没有现成的生姜汁，可自己用鲜姜压汁代替。把汁加在肉上后，可放置一时，让其入味然后再食用，味道更好。
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1、五花肉煮至可以用筷子轻松插入即可。2、蒜泥里面一定要加入适量煮肉的汤汁，汤汁里面有香料味儿，吃起来更好吃。3、熬制辣椒油记得加入芝麻哦。4、煮五花肉的香料大葱不可少，少许，八角草果一个，胡椒可以放几颗，大葱半根，去味儿，也增加汤汁的香气。
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1.爱吃肥肉可以选择硬勒的肉，爱吃肥瘦相间可以选择五花肉。2.冷水入锅，加入葱姜去腥提味。3.煮至筷子可以轻松穿透肉即可，爱吃入口即化的可以多煮一会儿。4.蒜不要切末，一定要砸或者压味道更佳。5.可以加入适量辣椒油，最近胃不好所以没放，味道好极了。
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1.肉要选肥瘦相间的肉，这样做出来才好吃。2.肉下面铺的菜可以换成自己喜欢吃的菜，如果是叶子菜就要焯熟，挤干水份。3.料汁调的时候自己尝一下，这个菜是酸辣的，醋要多放点，但是也不能太酸，否则吃起来就只有酸味了。4.蒜泥白肉就是要放多点的蒜，这样吃起来会有蒜香味，。
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1.五花肉、前臀尖、后臀尖都可以拿来做蒜泥白肉，半肥半瘦的白肉吃起来更香。2.用筷子能轻松扎透肉块，没有血水溢出就算是煮熟了，在肉汤浸泡20分钟到半小时肉的口感和味道会更好。3.肉块外部稍冷却，不烫手就可以切片了，这样的肉片更容易卷成卷，不散形。4.蒜泥可以用量稍大，肉汤不要倒掉，可以取适量拌入和稀释料汁用。
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1、如果没有台湾蒜茸酱的话，可以这样做蒜泥酱： (1)准备蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。 (2)将上述材料放入搅拌机打均匀（用刀剁也行）。 (3)这个酱用来拌鸡丝也很好吃。 2、肉汤可以放些别的配料(如白菜和豆腐，减肥又有营养）下去就成一锅汤了，如果是两个人吃已经足够。 3、如果怕吃了蒜以后会有口气的，可以在吃完后慢慢嚼几粒花生米，就行了，验证过超有效的。 4、如果怕不够咸，上桌时可以备一小碟酱油待用。 5、肉不要煮得过熟，吃起来会很粗不滑。
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1、猪五花需要去皮在进行制作。此步骤不可省略。 2、猪五花需要进行预热在进行焖烧，不然口感会差哦。 3、猪五花需要焖好后过冷水，切片装盘，酱汁淋入时同样需要冷的。 4、余下的蒜泥白肉，可以炒一下实用，味道也不错哦。
四月微雨
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蒜泥白肉肉片匀薄大张，口感咸辣鲜香，略有回甜。肉片自带淡淡的咸味，汤汁里加入了夫妻肺片酱，轻轻夹一片肉，在汤汁里蘸一下，一口入喉，这才是真的软绵鲜嫩。每一片白肉中还带有一根小黄瓜，卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，很好地中和了油腻，带来馥郁又不失清爽的体验。
三生川辣椒铺
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原料：带皮五花肉300克 黄瓜1根 配料1：姜片 花椒 干辣椒2个 调味：蒜50克 生抽70克 辣椒油40克 芝麻油15克 盐2克 白糖（糖粉）10克 原料2：油30克（炒蒜泥用） 小葱 小贴士： 1、如果没到武汉，我在原料里不会在五花肉前面专门加上“带皮”两个字，因为在四川，我印象中五花肉是没有去皮这个概念的，第一次知道吃五花肉要去皮是在武汉，说实话，当时觉得蛮讶异的，不过现在也习惯了，但我们家里吃五花肉仍然是不会去皮的。 2、煮肉的时候，还可以再放点大葱，如果想用煮肉的汤来煮菜菜，那可以先将肉肉焯一下水，再另外换水煮，这样汤比较干净清亮，省略干辣椒，要不汤有辣味味道不好。 3、为了减轻蒜的辣味，我用油炒了一下，如果不介意，可以直接用生蒜哈。 4、肉肉还可以选用肥瘦相连的坐臀肉。
sunshinewinnie
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1. 蒜泥酱预留一点出来用来做蒜泥白肉，剩下吃不完的用塑封的食品小袋子一小袋一小袋地装起来放在冰箱里，这样下次吃的时候拿出一小袋即可。这样可以比较干净也方便下次的取用哦~~~如果嫌麻烦呢，也可以用容器装起来放冰箱。冷餐可存放5天左右。小 2. 五花肉要选比较好的，肥瘦相间，拿比较薄的小厨刀来切个人觉得比较好切，先将五花肉冷冻一下，不要冻太久，太久了就切不动啦。~(@^_^@)~不喜欢吃皮的人可以先将皮去掉，不过带皮会更Q一点哦~~~新手切的时候就要小心自己的手指头啦，不要切到了哦~~~
小果_C
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