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1、没有大芫荽可以不放，没有香茅草也可以用韭菜代替，真正的傣味烧烤要放一些本地特有的野生香料，考虑大家不认识这些野生香料，我只用了大芫荽和香茅草，我们只是学习一种烹饪的方法，并不是为了做正宗的傣味菜，无论是否正宗都要自己喜欢吃才行。 2、烤豆腐时烤盘铺一层锡纸方便清洗烤盘。 3、刷油和刷烧烤辣椒粉时两面都要刷上，一面刷好翻过来刷另一面。
清欢的烟火生活
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豆腐切的薄厚不一样，烤的时间也不一样，自行把握，不要烤焦了哦； 喜欢吃辣的朋友可以在酱汁里加入辣椒。 该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L384D，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长。
喵喵cooking
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1、用南北豆腐都可以这么做，形状随意切； 2、豆腐在烘烤的过程中会发出吱吱的声音，同时表面慢慢变成焦黄色，看着食欲大开，口感很清爽不油腻； 3、在烘烤的食物的同时您可以继续做其它菜，调节好时间就可以了； 4、烤箱没有底层的设置就直接放在中层烘烤； 5、这道菜健康省时多做给孩子和老人吃都可以，没有香酥炸粉可以用淀粉代替。
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罗里吧嗦：1.外面卖的小吃铁板豆腐是用特制豆腐做的，在家用普通白豆腐做，想效果好，豆腐一定要处理到位2.白豆腐冷藏，可以逼出豆腐内的多余水分，除豆腥，同时使豆腐更紧实3.外面的铁板豆腐都是靠刷酱入味，但是看相不好，而且偏咸，所以我采用高汤调味浸泡入味，口感更柔和4.第一次煎制，用较多的油，是为了让豆腐四边定型，这样在后面的烤制过程中，豆腐不易破碎5.烤制过程中，只需要一点点油，这样烤的速度更快，颜色更好看6自制的鲜辣粉赋予了这款DIY小吃美丽的颜色和惊艳的口感
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1.如果家里没有泡菜腌料的，也可以用辣白菜的酱汁腌制豆腐，烤的过程中，烤5分钟左右刷一次辣白菜的酱汁，多刷几次就可以做出同样的味道了。 2.泡菜味烤翅腌料含盐，不需要再加任何调料。 3.家里有白芝麻的可以撒一点，这样更香哦！
潼年食光
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1、由于是烤的豆制品，温度不要过高过久，虽说是用了烤肉功能键，这方法要注意。 2、不要买外面油炸好的豆腐串，还是用这种白干子最好了。 3、喜欢吃辣椒的，可以配上辣酱就可以了。 4、为了增香，我特别选择了花生酱，有不喜欢的，也可以用芝麻酱代替，也非常好味。
亮晶晶妈
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1.如果家里没有泡菜腌料的，也可以用辣白菜的酱汁腌制豆腐，烤的过程中，烤5分钟左右刷一次辣白菜的酱汁，多刷几次就可以做出同样的味道了。 2.韩国泡菜味烤翅腌料含盐，不需要再加任何调料。 3.家里有白芝麻的可以撒一点，这样更香哦！
一餐食光
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罗里吧嗦： 1.外面卖的小吃铁板豆腐是用特制豆腐做的，在家用普通白豆腐做，想效果好，豆腐一定要处理到位 2.白豆腐冷藏，可以逼出豆腐内的多余水分，除豆腥，同时使豆腐更紧实 3.外面的铁板豆腐都是靠刷酱入味，但是看相不好，而且偏咸，所以我采用高汤调味浸泡入味，口感更柔和 4.第一次煎制，用较多的油，是为了让豆腐四边定型，这样在后面的烤制过程中，豆腐不易破碎 5.烤制过程中，只需要一点点油，这样烤的速度更快，颜色更好看 6自制的鲜辣粉赋予了这款DIY小吃美丽的颜色和惊艳的口感
心蓝手制私房菜
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1、烤箱底部可以直接使用烤盘的功能，如无可以中层烤制。 2、最后勾茨水淀粉不能太稠，粉与水约为1比1.5。（水和淀粉拌匀就是水淀粉） 3、肉末中可以加入半个蛋清，孩子感冒没有加入，一般加水淀粉搅打上劲，口感一样鲜嫩。 4、食材用量随意，肉和山药比例按个人喜欢随意添加。
余甘果蜜的厨房
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