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1. 牛腩不容易烂，焖煮的时候可以放一些干山楂，牛腩会更加酥烂。 2. 牛腩一定是冷水焯水，牛肉血水比较多，所以需要煮3分钟，把肉中的血污煮出来，整个过程不能盖锅盖。 3. 可以按个人口味添加喜欢吃的蔬菜一起焖煮，不过要注意不易熟的蔬菜先放，易熟的后放。 4. 冷水浸泡土豆，防止土豆表面氧化变黑。
迷迭香Rosemary
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1、牛腩可提前浸泡出血水或洗净后直接焯水 2、牛腩需提前煮至7-8分熟后备用 3、咖喱粉用牛腩汤澥开，原汁原味 4、咖喱粉用量可自行掌握，喜欢咖喱味浓的多放些，反之可以放适量 5、喜欢用咖喱汁拌饭的朋友汤汁可以多放一些，用咖喱牛腩汁拌饭可是美味极品啊
你在我的左手边
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后话： 牛腩焯水牛肉焯水，都要冷水下锅。 咖喱粉必须要过油炒一下，才会去除那种异味。不用咖喱粉就用那个咖喱块，或者咖喱酱，做法差不多，只是用咖喱块就不用炒一下了。 没有椰浆用牛奶也可以，但是没有那种椰汁的清爽味道。 牛腩先炖的话，会更加软烂适口。不担心会炖不烂，土豆炖过火的情况。
老杨的厨房
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1、一定要一次加入足量的水，如果水不够继续添加的话，也一定要是开水2、杭椒比较辣，所以要放的早一点和土豆一起焖，更能入辣味3、红尖椒在这道菜里，主要起装饰作用，所以要放的比较晚，既能入味，颜色也会很鲜丽漂亮4、我用的是成盒装的咖喱块，6块一盒的那种，融入的时候很容易糊锅，所以一定要注意翻炒哦。5、咖喱收汁的效果非常好，放咖喱之前一定要确保锅里还有少量可见的水6、如果没有咖喱块的话，用咖喱粉也行，不过味道要差一点点哦
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1）炖牛腩香料一定不能多放，否则弄巧成拙，会出怪味。 2）炖牛腩一定要用文火，大伙炖不软。 3）炖牛腩时，糖、盐、的比例可以自由掌握,每个人的口味不一样，可以作的时候尝一尝。所以调味料和香料都可以根据个人嗜好增减。 4）咖喱牛腩的配料全凭个人爱好，想加什么都可以的。 比如红萝卜，香菇等等。 6）放入咖喱使可以先融化
柔昊琳琪
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这个牛腩咖喱饭除了放油，、咖喱，其他什么佐料都不用放，操作简单又美味。如果家里没有煮熟的牛腩，可以用鸡胸脯肉做，直接和其他材料一起炒两分钟再煮10分钟，关火，再放咖喱搅拌至融化化，开火，用微小火煮5分钟，出锅。
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1、加入椰汁味道浓香啊，椰汁和咖喱是绝配滴。绝对泰餐厅的正宗味道。2、用百梦多的咖喱块很方便，不用再加盐、糖等调味3、最后加入了香芧粉，让我的咖喱牛腩更正宗一些。不过不加也没问题，保证味道好，不会有失手。4、注意最后煮的时候要不停的翻动，以免干锅。
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因为我自己是用铁锅炖的牛腩，炖的时间短，牛肉还有点硬，有高压锅压过是最好的。土豆就选小的那种，炒的时候不容易融化。做好的咖喱牛腩最好是趁热吃，凉了很粘稠味道也变得不好吃了。整个步骤都不需要放盐，炖卤肉的汤汁和咖喱都有味道。
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我买的是大部分的牛筋，小部分碎腩，个人喜欢牛筋的口感，碎腩的香味，正腩两样都不突出，但比较快焖好。这几种咖喱是我试了很多种后，觉得最好的配搭。单一种咖喱很难做到一埋想的味道。一般餐厅的咖咋都要用一种或以上咖喱胆调很多种的香料混搭出来的。
独孤cce
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1、一定要一次加入足量的水，如果水不够继续添加的话，也一定要是开水 2、杭椒比较辣，所以要放的早一点和土豆一起焖，更能入辣味 3、红尖椒在这道菜里，主要起装饰作用，所以要放的比较晚，既能入味，颜色也会很鲜丽漂亮 4、我用的是成盒装的咖喱块，6块一盒的那种，融入的时候很容易糊锅，所以一定要注意翻炒哦。 5、咖喱收汁的效果非常好，放咖喱之前一定要确保锅里还有少量可见的水 6、如果没有咖喱块的话，用咖喱粉也行，不过味道要差一点点哦
夭夭的厨世界
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