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食尚小贴士： 预留一些干面粉，在擀面团感到粘手时加入，不要一下子全部倒入，以免面粉太湿时没法成团。因蒸红薯的容器不同，水分蒸发量不同，面粉的吸水量也不同、所以不能全部分量照搬，只能作为参考使用。炸的过程不能太长，金黄色即可捞起，时间过长表皮会发黑，影响美观。
食尚煮易
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1、红薯不能用煮，否则会太多水份，用蒸就刚刚好； 2、南瓜啥的也行，不过要根据选材的含水量作些小变动。如果用南瓜，需要在南瓜泥中加适应的糯米粉； 3、胡萝卜片垫在西米丸下面，为防止西米丸蒸熟后粘底，也可以用其他东西代替； 4、蒸之前，最好给西米上喷点水作为补充，西米不见水不易熟； 5、蒸熟后的西米丸，应该是晶莹透明的，有极少数的带白心的是正常的，不影响食用。
好久丶不见
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这批红薯本身很甜，喜欢淡雅口感的可以不用再另外加入甜的配料！如白糖或蜂蜜，喜欢甜的口感又怕糖分摄入太多的，请选择蜂蜜！此配方中的红薯粉市场上好的并不多见，如没有满意的配料，可换做糯米粉，当然口感会有少许改变，不那么Q弹，但会多添一份香糯，请大家根据自己情况适当调整！
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利用微波炉做红薯泥需要注意将红薯密封好，切得快越小越好熟，密封好是为了不让红薯失去水分。微波炉蒸出来的红薯泥不会有太多水分，做出的红薯泥特别好，大家做土豆泥，紫薯泥都可以这样做。快速方便！炸红薯丸时油温不能过高，要小火，不然外面黄了里面未熟。
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