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1.这个是我买的成品咖喱块，牌子大家可以自己选 2.盐我没有特别去写是因为不同品牌咖喱味道差异，大家可以根据菜的味道选择加或者不加盐 3.咖喱块融化之后，一定小火煮，不停翻锅，以免糊锅，浓稠度根据自己喜好，或者脑补在外吃过的咖喱状态即可
星星私厨
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此菜特点；颜色美观、咖喱浓郁、牛肉软烂、味道鲜美。 温馨提示； 1、牛肉切好后最好用凉水浸泡后再用，这样可去除大部血水和异味。 2、高压锅焖制的时间，可根据肉的软烂度来控制时间，肉老就多焖一些时间，肉嫩可适当把焖制时间缩短。 3、把土豆块炸过烧出的菜会香一些，不炸也可以。 4、在烧咖喱牛肉时，用焖牛肉的原汤最好，会使味道更为浓郁一些。还可以用椰汁代替牛肉汤，吃起来具有东南亚风味特点，味道也不错。 大炒勺的这款家常菜“咖喱土豆牛肉”就做好了。其肉软烂味道十分可口，供朋友们参考！
大炒勺
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营养价值~土豆，含膳食纤维、多种维生素和微量元素。番茄，番茄红素能提供心脏所需的营养，有抗氧化功效。洋葱，增强人体抵抗力、抗氧化、减脂、降低血压血糖。牛肉，富含矿物质和维生素B族，高蛋白质低脂肪，味道鲜美、暖胃强身。小贴士~选用牛腩或牛后腿肉，牛黄瓜条肉及前腿肉太瘦不适合炖，提前用红酒、番茄酱、黑胡椒腌制入味，炖的时候加两颗山楂，这样炖起来容易软烂，先用黄油爆香洋葱，并大火煎一下牛肉，味道更鲜美，起锅前加入牛奶。配方可以去掉花菜。做这道菜的时候，家里正好剩下一些花菜，厨友们也可不放哦。
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罗里吧嗦： 1.标号1的黄咖喱，质感适中，比较符合中国人的口感 2.土豆是种廉价的平民美食，来一点造型上的花样，能给人不一样的感受 3.却皮切块的土豆用清水漂洗去表面的淀粉，能使成菜更清爽纯正 4.咖喱块比咖喱粉成分更纯正，比咖喱膏味觉更浓烈 5.咖喱块一定要搅拌均匀化开，煮咖喱时要不断搅拌，以免糊底 6.咖喱汁的浓稠度一定要适中，一般推动食材在锅内滑行略感阻滞的手感就是较好的浓稠度
心蓝手制私房菜
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1、咖喱分咖喱粉和咖喱酱，如果是酱的话，里面会有油脂，炒鸡肉的时候油要少，炒完鸡肉把油控出， 否则会油腻。 2、咖喱料已经有一些盐味，盐要稍微少放一些。 3、可以放些生抽或者无色酱油，也可以不放，咖喱味道重，也一样好吃。 4、土豆可以先煎炒一下避免碎，但是我没有无所谓了，反正好吃就行。 5、咖喱鸡的汤多少，看自己喜欢，可以多点汁也可以少点，我从不泡汁吃的，所有收汁要浓一些的。 6、要想味道更好一些，可以一碗椰浆，家里没有我没有放。
绿色天使
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1.这是最简单的家常做法，味道已经很好啦，如果有条件可以再放些香茅、柠檬草之类的调味料，那样味道会更丰富。2.里面还可以添加你喜欢的食材，比如胡萝卜，土豆，豌豆等等都可以。3.我用的黄咖喱，味道比较适中，还可以选用辣一点的青咖喱和红咖喱。4.椰浆是最重要的味道，没有它整个菜的味道就没那么和谐了。一定要出锅前放，不然会水油分离。5.柠檬不要放多，不然会太酸了影响口感。
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1、泰式咖喱海鲜菜以酸辣为主，所以这道菜椰浆、朝天椒、柠檬、九层塔都不可缺。如果没有九层塔，可以用薄荷、柠檬叶、香茅来代替，如果没有椰浆，可以为椰汁代替，或是牛奶。 2、虾背剪开目的是为了方便入味和去除虾线。 3、如果家里有洋葱的话，可以再放点洋葱，味道更丰富，也可以加入一些蔬菜如西兰花、西葫芦、彩椒等，营养更全面。 4、虾不要煮太长时间，否则虾会变硬，影响口感。 5、喜欢汁多一点，可多放点椰浆。
粉竽粘糖
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