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最好用冰糖来煮，而且是那块大块的，我家里临时找不到冰糖，就用白糖代替了；白醋是柠檬的代替品，如有柠檬挤汁最好；盐的用量很少，不用担心会吃起来咸咸的，“要想甜加点盐”这话大家听说过吧？黄桃要挑正好的，不要太硬也不要太软，太硬口感不佳，太软煮时容易碎；黄桃要新鲜，不要用腐烂的桃子来做糖水；容器一定要干净且干燥，否则极容易变质；推荐一个久存的方法：糖水烧开，倒入干净密封容器中晾凉，将生黄桃块放进去，拧上盖子，开水上锅蒸十分钟，这样容器基本就是真空状了，多放几天也没问题，不信你试试看。
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存放黄桃的容器请先在热水里消毒，把黄桃放进后，盖起来，在热水里煮一下，使之内部达到真空状态；如果一次煮的多的话，可以在汤汁里滴几滴白醋或挤点柠檬汁，有防腐的作用。买黄桃时和老板说是用来做糖水的，让他选硬的，软的做不好吃。
白~雾
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1.煮黄桃罐头不需要加水，所以就需要加白糖后腌制一会儿，这样黄桃里的桃汁就会出来一部分，这样小火慢慢煮就不会糊啦，记住一定要小火哦。 2.这个量的糖会有一点甜，但自己做的罐头毕竟没有防腐剂之类的添加剂，所以就要靠这个糖来把保存期延长，吃的时候如果觉得甜以适当添加一点水稀释一下。 3.如果不马上吃完，需要做成罐头，那就需要把罐头瓶子刷干净，再用开水煮一下消毒，把煮好的黄桃糖水装好，再盖紧盖子，再放到开水里煮一下，取出放凉后，再冰箱冷藏，过年的时候拿出来吃，一点没问题。
石榴树2008
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1.水果可以根据自己的喜好选择，但最好选当季水果，新鲜价格也合理。挑选水果时要软硬适中，不要选择太软的，太软的经过水煮口感变得更软，会失去水果的味道。2.玻璃瓶要选表面无裂痕的，以免在锅中煮制时爆裂。3.玻璃瓶用开水煮制可以给瓶子做消毒处理，但煮过的玻璃瓶一定要控干水分再装入果肉。4.水果去皮后，可以用刀切块！5.果肉用淡盐水浸泡，一是可以增加水果的甜度口感，二是可以给水果做消毒处理。6.熬好的果肉要趁热装进瓶子拧紧瓶口，以免与空气长时间接触，从而影响保存时间。
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原料：黄桃900克 冰糖80克 清水500克 盐少量 柠檬汁少量 1、黄桃不要选太熟的，也不要太生，因为太熟的一煮快烂了，太生的口感不好，最好选介于中间状态的。 2、放少量的盐是提糖的甜味，一点点就好，有句话不是叫“要想甜，加点盐”吗，不用担心会有盐的咸味哦。 3、最后的柠檬汁也可以不加，但我觉得加了后有一点柠檬的清香，味道挺好。 4、我这次小火煮了10分钟，感觉稍过了点，但也喜欢，但下次再做我会减少煮的时间。 5、自己做的，冷藏三天内吃完为宜。
sunshinewinnie
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