-
此菜特点；颜色美观、做法简单、味道鲜美、咸鲜适中。温馨提示；1、如快捷制作，腊肉最好去皮，否则皮太硬，如时间充裕，可把腊肉带皮事先蒸熟再炒。2、调好味最后下入韭黄，这样韭黄不易出汤，彩色可保持比较干爽。3、韭黄很嫩，要大火快速翻炒，炒匀就要立即出锅，只需余温韭黄就已经熟了。
76 -
此菜特点；色泽美观、制作快捷、味道鲜美、营养丰富。温馨提示；1、制作此菜，虾仁要新鲜，使用青虾、红虾均可，虾仁稍大一些为好。2、如虾仁较大，可先把虾仁下锅炒至五成熟再倒入蛋液炒匀，如虾仁大小合适，可和蛋液同炒。3、蛋液和虾仁里已有事先放入的调料，炒熟后下入韭黄炒匀即可，韭黄很嫩，不可炒塌秧，也不必再另行放盐，这样不会出汤，炒出来会很漂亮。
106 -
此菜特点；颜色美观、做法简单、味道鲜美、咸鲜适中。 温馨提示； 1、如快捷制作，腊肉最好去皮，否则皮太硬，如时间充裕，可把腊肉带皮事先蒸熟再炒。 2、调好味最后下入韭黄，这样韭黄不易出汤，彩色可保持比较干爽。 3、韭黄很嫩，要大火快速翻炒，炒匀就要立即出锅，只需余温韭黄就已经熟了。
大炒勺
30 -
此菜特点；色泽美观、制作快捷、味道鲜美、营养丰富。 温馨提示； 1、制作此菜，虾仁要新鲜，使用青虾、红虾均可，虾仁稍大一些为好。 2、如虾仁较大，可先把虾仁下锅炒至五成熟再倒入蛋液炒匀，如虾仁大小合适，可和蛋液同炒。 3、蛋液和虾仁里已有事先放入的调料，炒熟后下入韭黄炒匀即可，韭黄很嫩，不可炒塌秧，也不必再另行放盐，这样不会出汤，炒出来会很漂亮。
大炒勺
70
