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1. 炒饭最后是隔夜的米饭， 米饭不能含太多水分， 隔夜后会蒸发部分水分， 这样炒出来的米饭才会是一粒一粒的；2. 配菜可以按个人喜好随意加入，鸡肉需提前调味后煸炒，我用的青豆是从冰箱中拿出来的冻青豆，所以也要炒制，泡菜煸炒一下能让味道更充分的散发出来；3. 炒米饭时要注意先将米饭炒散，再加入适量的盐，再和提前准备好的配料一起翻炒， 让它们的味道相互渗入；4. 炒好后再加入胡椒， 味精等调味料， 起锅前加入小葱， 翻炒均匀就可以层盘了。
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炒饭特点；咸鲜微甜、回味微辣、米饭软糯、味道浓香。 温馨提示； 1、韩式拌饭酱超市就有出售，如买不到可用辣白菜汤加少许番茄酱和韩式大酱来调制口味。 2、制作韩式炒饭要快炒，否则放入酱料后易粘锅。如炒好后另拌酱料也可以。 3、如不放五花肉用培根也可以，或素炒也可以。 4、选购辣白菜时最好选用小袋真空包装的比较好，零散的虽然便宜，但不卫生，味道也不要好。 大炒勺的这道快捷家常饭“青豆泡菜炒饭”就做好了，供朋友们参考！
大炒勺
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＊蔬菜方面用冷冻蔬菜丁较方便，如果想用新鲜蔬菜也很棒。红萝卜，甜椒，蘑菇都不错。＊肉可以用各种类替换(培根好像不错！)。也可以做成素炒饭。＊洋葱能增加甜味，喜欢辣可以放辣椒。*材料栏里的“碗”指的是一般小饭碗。
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有胡萝卜的话也可以加点胡萝卜丁，也不错的。总之搭配还是很随意的！个人觉得美食都没有一个固定的模式，只要自己喜欢，适合自己口味就行。至于加些什么都没关系的。只要味道不串，营养不被破坏，也不会产生什么对身体不好的毒素的话，都无所谓的。
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1、我的炒饭用的是热米饭，比剩米饭炒出来更好吃。2.这里有了泡菜和豆豉辣酱，所以不需要再加盐和鸡精了。3.淋蒸鱼豉油，可以提色和提味。4.我在吃的时候，淋一些苹果醋，是个人喜好，口感上带有点微甜，而且可以去油腻，帮助消化更健康。想挑战的朋友也可以来试试。
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1、如果有胡萝卜，在爆好葱之后跟香菇一起下锅。因为胡萝卜是脂融维生素，要先过油。2、黄瓜先用盐腌一下出水，这样比较清脆。3、泡菜也不宜太早下锅，超过了它原本的味道就淡了。4、甜豌豆不能长时间炒，入锅翻炒几下就可以关火。
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1、我的炒饭用的是热米饭，比剩米饭炒出来更好吃。 2.这里有了泡菜和豆豉辣酱，所以不需要再加盐和鸡精了。 3.淋蒸鱼豉油，可以提色和提味。 4.我在吃的时候，淋一些苹果醋，是个人喜好，口感上带有点微甜，而且可以去油腻，帮助消化更健康。想挑战的朋友也可以来试试。
香橙可米露
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