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调馅时不要用到生抽、老抽等带颜色的调味料，会影响丸子的颜色。其次是裹糯米的时候可以用手适度的攥几下，让糯米粘的更牢固，以便在上锅蒸的时候丸子不发散。糯米一定要提前浸泡，猪肉选择三肥七瘦的，这样丸子的口感比较好。
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1、糯米要提前浸泡一晚，如果零时起意要做这道菜，那就用热水泡糯米，蒸的时候多蒸一会儿。2、对于肉馅儿的味道把握不好的同学们，最简单的方法就是肉馅儿拌好后，你挑一块儿放平底锅里煎熟了尝尝，淡了就加点盐，咸了再切点香菇进去，好吃，就可以开工啦~
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蒸的时候尽量用竹帘，糯米不易粘，蒸出来的丸子干爽成形！没有竹帘的可以在锅帘上铺上白菜或生菜，切不可直接将丸子摆在盘子或碗里，那样水分流不出丸子会很黏不成形！其它调味料都是依食材多少和个人口味酌量添加！用心做美味！
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1.盐和糖开始不要加太多，在第五步之后可以先搓两个丸子先炸一下尝咸淡，这样可以继续加盐汤调整味道。2.瘦肉、藕和米饭的比例大约为1:4:5，比例可按口味调整。3.储存方法：如果一次做的比较多，一部分可以不要炸的太熟，下次吃时再二次回锅炸。或者完全炸熟了以后蒸着吃或者微波炉加热均可。
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1、糯米应该提前1天浸泡，经过充分浸泡的糯米更容易蒸熟。2、肉丸中加入1个鸡蛋清，可使肉丸口感更佳滑嫩。3、夏天的时候，糯米与香菇需要放在冰箱冷藏泡发。4、搅拌肉末，需要同一个方向搅拌搅拌上劲。5、肉丸子压得紧一些，以免松散。
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糯米可以健脾开胃的，冬天养生多吃蒸菜，这个蒸菜最简单，最鲜美，如果大月龄宝宝吃可以换成鸡蛋黄就可以了，不要怀疑糯米不好消化，因为一个丸子裹着的糯米很少的，其实，与大米相比，糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多，而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高，因此糯米被消化的速度更胜一筹。
希味淡
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以上主要介绍了蒸糯米丸子的做法，你了解了吗？接下来给大家补充一点糯米的相关知识。吃糯米的好处抗癌 补气血因为糯米具有补血和补气的功效，经常使用还可以调理我们的肠胃功能。很多女性朋友经常会出现气色不好的状态，这是身体气血两虚所导致的，我们不妨多吃点糯米煮的粥。
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买猪肉一定要肥瘦相间的，这样做出来的肉丸很香很好吃，炸好的肉丸子可以放冰箱里，做红烧肉的时候也可以放些肉丸这样肉好吃丸子更好吃。蒸着吃做汤都可以，很方便。里面也可以放些山药、萝卜等蔬菜，根据各人喜好。
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冬菇云耳和肉在切成碎末时，切的大小都不宜太细腻，保持一定的颗粒状态，吃的时候口感尤佳。 糯米需要提前浸泡软，沥干水分后再用，这样蒸出来的糯米球晶莹透亮并且容易成熟。 还有就是胃消化系统不是很好的要少点吃哦。
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1、 糯米饭不宜煮太湿，湿了不易成形。 2、 如果没有手套，操作时可以在手上沾点油防粘。 3、 调料可以根据各自喜好来自己配制。 4、 这是款点心，主要以米饭为主哦。 5、 刚炸完表面有点硬，冷却后会变软，也可以上蒸锅蒸一下吃，或者锅里加少量油再炒一下吃哦。 6、 这款丸子一点也不费油，用过的油还可以继续炒菜吃的。
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1.糯米粉的水一边揉一边加，揉过面团的应该是知道什么程度是合适的，小美没有东西测量糯米粉的多少，所以就没写糯米粉和水的比例。 2.放入红糖后加水，水量最好与底部的一层丸子齐平，差不多0.5碗至1碗，具体看你做的食材量来定。 3.菜谱炸丸子的时候油放得少，想着在家里剩油太多不好处理，如果条件允许建议多放点油炸丸子。
小美的美食谱
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