1、在调馅时,我没有像传统调馅时那样把所有的材料混合的一起,而是把三种不同的材料分开调制,那是因为在包时,我是把三种材料依此放入面皮的三个不同的方向,这样成品在三个不同的方向就有三种不同的颜色,西红柿的红,鸡蛋的黄、茄子的灰色,很是好看,主要是为了吸引宝宝的注意力,让她多吃一些,如果嫌麻烦,也可以像平时调馅那样混合在一起。2、在擀皮时,进量把皮擀的薄一些,这样成品会比较容易显出包子馅料的颜色。3、西红柿在放入盐之后,很容易出汤,因此包时一定要动作迅速。4、为了给宝宝补钙,鸡蛋里我加入了小虾皮,因此就没有再放盐,如果不喜欢虾皮,可以不放,只适当加些盐即可。5、因为宝宝还小,所以在调馅时,所有材料我均没有加鸡精、味精等调料,如果家里没有岁数较小的宝宝,馅料中可以加入。
1、 番茄酱的量要根据肉的量来定,宁多勿少。 2、 在炸排骨的过程中,放入第一片排骨的时候就转小火全部放下去之后再转大火,因为放需要时间的,不然第一片熟了,后面还没放。火候自己掌握了!我这里只能说个大概。 3、 排骨刚放下去,请不要去动他,过1分钟左右,表皮微酥了,轻轻一推就不沾锅了。排骨的颜色不要炸太深,太深表示炸过了会有糊味。 4、 鸡精请随意啊,我一般都不用鸡精味精的。 5、 酸甜度根据自己的口味来决定,感觉太甜就加点白醋,感觉太酸就加点白糖 6、 菠萝用盐水泡一下,因为菠萝中有一种酶,如果直接食用,可能会引发过敏反应。 7、调欠汁,淀粉要少一点,如果调得太稠了,最后的成品汤汁不够,太干了。 8、如果想吃脆脆的排骨,就最后才放排骨下去。