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我用的是面包机带的配方，稍有调整，原方有15克奶粉，由于家里没有所以没放。 同时水量做了调整，原方150克水，我实际用了130克，原因一是我用的鸡蛋大一点，接近70克，二是面的干湿度不一样，用水量就不一样，所以不管是用水或是牛奶不要一次加够，特别是新牌子的面粉更不能一次加足，稍留点余地，如果水少了可以补一点，多了就不好处理，只有再加面了。
秋雁红枫
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1、做珍珠粉团的锅子最好是厚底的小锅，用燃气炉或者电陶炉，不要用电磁炉。2、煮黑糖水需要盖盖子，防止水分过多蒸发，造成不成团。3、揉粉团的时候注意防烫。4、请注意，本次分享是一煮珍珠，时间煮出来的并未熟透，如果需要直接食用的，得多煮5分钟左右，后闷15分钟到通透。5、最好准备冰水，捞出的珍珠过一下，如果没有，就用净水多冲几次，也会Q弹的。
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心得后语 : 1 : 食材的份量 , 请自行加减即可 。 2 : " 意式黑珍珠面 "请前往 "手擀意式黑珍珠面（一）黑珍珠城堡里的玫瑰花圃【传统的意式面】 新鲜嚐" 日志 , 菜谱的网址 , 请在下方的 " 评论烂 " 即可点击网址 。 3 : " 蒜辣花蛤意式黑珍珠面（黑珍珠面,花蛤系列之一）【传统的意式面】新鲜尝 " 的日志网址 , 请在下方的 " 评论烂 " 即可点击网址 。
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心得后语 : 1 : 步骤（4）橄榄油 , 食用油均可 。 2 : 面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好 , 不能够配合上时间 , 炒锅先熄火之后 , 等面煮熟捞起放入炒锅 , 再开火即可 。 3 : 步骤（11）锅里水沸腾之后即可捞起 , 稍为再煮即可 , 不要煮的太烂 , 口感差 。 4 : 步骤（13）加入煮面的汤汁是让面条在食用之时 , 不会觉得面条干干地 , 口感比较好 。 5 : 意式巴西里是意大利的巴西里（香芹）, 使用干燥品均可 。
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心得后语 : 1 : 香芹（巴西里）使用干燥品香芹粉（巴西里粉）均可 。 2 : 不用辣椒 , 使用胡椒粉均可 。（如使用胡椒粉请在步骤（19）加入即可 。） 3 : 步骤（17）稍微再沸腾即可 。 4 : 步骤（19）, （20）, （21）稍微动作敏捷一点 , 不然很快的浓稠 。 因步骤（19）加入乳酪粉浓稠的更快 , 所以动作要稍微敏捷一点 。 觉得蕃茄酱不够 , 请在步骤（19 ）或步骤（20）加入即可 。 5 : 食材的分量 , 请自行加减即可 。 6 : " 意式黑珍珠面 " 请前往 " 手擀意式黑珍珠面（系列之一）" 的菜谱 , 日志即可 。 7 : " 意式蕃茄酱 " 请前往 " 自制意式蕃茄酱（罐装番茄系列之一） " 的菜谱 , 日志即可 。
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