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1、做这个丸子时，要采用淀粉或者澄粉来进行制作，而不是用面粉，很多人都喜欢采用面粉来制作，做出来的口感会不一样，面粉做丸子很发硬不好吃 2、在对胡萝卜丸子进行蒸制的时候，要等水烧开以后，要等水烧开以后才能蒸，并且要大火快速蒸制。 3、做好以后的胡萝卜丸子要趁热食用，冷了以后口感会变得有些发干了
天山可可
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1.这道菜最后的胡萝卜和莲藕都是比较软糯的口感2.腌胡萝卜和莲藕时稍加一点香油，回增加菜品的香味，而且对小朋友很有益处，但实在不喜欢香油的味道，可以不加，或者稍稍加点植物油也可3.因为胡萝卜和莲藕蒸治过程中会渗出水分，所以拌匀蒸肉粉和胡萝卜莲藕的过程中不需要额外加水了
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1.刚蒸好的胡萝卜丝会很粘，不要担心，倒到大碗里，用筷子抖开，凉了以后就会散开了。 2.用白醋颜色比较好看，黑醋影响美观。 3.注意醋要加一点拌一下，不要一下子倒进去，因为面粉吸水，会导致拌不匀。 4.攥过水的胡萝卜丝一定要加植物油，不然裹不够面粉，蒸出来的胡萝卜丝还是会粘在一起。
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1、胡萝卜腌制的水分一定要使劲挤出，要不然沾干面粉的时候会粘成一团。 2、因为腌制的时候撒了盐我后面就没有再放盐，如果口重在上锅蒸之前要再撒点盐。 3、蒸制时间不要太长，太长会影响口感。 4、一定要二分钟一翻，让面粉受热吸湿均匀，蒸五六分钟就够了，很好熟的，时间长了就脓了。 5. 可以用其他蔬菜代替，但要不易出水的菜。
个性胜过姿色
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1、每次擀的时候不要太用力擀的太薄，那样层次粘连在一起就没有分层了。 2、如果用清水或者牛奶和面，500克面粉用水量260-270克左右，不易和太硬了面团。 3、美的S5-L300蒸烤箱里的水盒要加纯净水，不要加自来水，自来水会产生水垢对蒸烤箱有伤害。
飞燕飘舞
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制作蒸糕需要掌握发面的状态，由于全国温差较大，所以不要以时间来判断发酵，最准确的方法是看状态，一发的状态以手指插入面团，入图片当中那样，不会缩不反弹表示正好，如果面团快速下沉，表示发酵过度，这时可以加入少量的食用碱来中和，如果面团快速反弹，表示发酵不到位，可以延长发酵时间来改善。 蒸的时候切忌打开锅盖，要一鼓作气蒸好。
承灿妈咪CCM
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