介绍摘要

  • 英文名
    Applejelly
  • 主要食材
    苹果
  • 口味
    酸甜
  • 中文名
    苹果冻
苹果冻是一道酸甜口味的菜品,主料是苹果,配料是鸡蛋等,调料为砂糖、柠檬汁、精盐等,通过冻制的做法而成。

烹饪方法:

将苹果削皮去核,刮制成泥状;鸡蛋打开取蛋白,打至发泡,缓缓地加入砂糖,麦淀粉调匀,放入盘内,放进冰箱冷藏成蛋白冻;备用。
主料:苹果250克 辅料:鸡蛋清30克 淀粉(玉米)25克 调料:白砂糖75克 柠檬汁25克 盐2克
1. 将鸡蛋清放入碗内,用蛋抽子打成蛋清泡;2. 慢慢加入少许白糖、淀粉调匀,倒入盘内;3. 放入冰箱凝成蛋白冻;4. 苹果削皮去核刮成苹果泥;5. 将精盐、白糖、淀粉、苹果泥和适量清水合在一起调匀;6. 放在蒸锅内用旺火蒸约5分钟,取出冷却至凝;7. 浇上柠檬汁,配上蛋白冻即可食用。