介绍摘要

  • 分类
    全部
  • 主要食材
    豆腐
  • 辅料
    鳊鱼肉(125克)、虾米(25克
  • 中文名
    红烧酿豆腐
简单几步制作鲜香味美的红烧酿豆腐...

制作原料

豆腐(700克)、瘦肉(300克)、鳊鱼肉(125克)、虾米(25克)、葱粒、油、味粉、精盐、时菜、鸡汤、菱粉、葱丝、酱油

制作过程

一、将豆腐切成骨牌形10件,猪肉150克切丝,剩下的猪肉150克和虾米,鱼肉分别剁成茸.
二、将鱼肉茸和清水,盐搅匀,打成鱼胶,再将猪肉茸,虾米茸,葱粒加入鱼胶内拌匀,分成10块,酿入豆腐块中.
三、起热油锅,将豆腐煎至金黄色,放下肉丝,葱丝,豆腐,加鸡汤用文火焖熟,以酱油,味粉调味,下湿菱粉勾芡,并浇上麻油.
四、将时菜炒熟,放在盘中垫底,再把焖好的