红菇鸡汤窍门
1、红菇一般人都可食用,尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。2、鉴别红菇的方法:正红菇伞概顶部中央是深红色或者暗紫色,比伞盖四周颜色略深一些;正红菇的菌杆是实心的,少数在菇脚有虫洞;正红菇的菌褶较厚,且略微带银灰色;正红菇浸泡也会褪色,但颜色散开时不会呈均匀状,且水颜色变化缓慢;正红菇煲汤清甜可口,汤好喝,但菇并不非常可口,略带涩味,大朵的菇口感略有渣。3、因为红菇本身就很鲜美,而鸡汤本来就带有鲜味,所以味精可以少放或不放。4、各家锅不同,具体煲汤时间自行调整。
红菇炖鸡汤窍门
现在天气冷了,早上出门时可以用电压锅预约煮饭,将食材放入炖盅,慢炖3小时,中午回来美味鸡汤就炖好了,红菇,红枣莲子炖鸡,隔水清炖营养丰富不上火,老公孩子都喜欢喝,再炒个香菇炒青菜,爆炒牛肉就可以吃午饭了,尽管外面寒风凌冽,我们还是吃的热乎乎香喷喷的
野生红菇煲鸡汤窍门
普及下野生红菇知识:味甘性温,有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效;治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血,也可与其它各种肉类蒸、炖食用,可补血健体。
月子菜——红菇鸡汤窍门
1、洗红菇时不要用水泡,要不然红色全部泡出来了,营养也没了。 2、煲汤的时间,红菇也不宜煲的时间过久,一般用沙锅炖的话,等鸡汤快熟时,提前十分钟放下去就可以了,我这用高压锅,时间还没掌握好,颜色已经不那么红了。
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