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1、在煎蛋前将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，吃起来更有一番风味。2、香椿含有大量的亚硝酸盐，尤其是老香椿叶中亚硝酸盐的含量更高。所以香椿宜食用嫩芽。3、用开水烫一下能非常有效地降低香椿中亚硝酸盐的含量，所以尽量要吃用开水烫过的香椿。
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1，打鸡蛋面糊中药的是他的稀稠程度，要先把鸡蛋哥面粉搅均匀，完了拿勺子慢慢一点点加入面糊里，搅拌均匀，加入香葱和香椿碎会变得很稠，在慢慢加入温水。稀稠程度拿上筷子沾上能顺利流下即可。 2，加入耗油鸡精，视为是饼香更浓郁
星厨之家
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1，打鸡蛋面糊中药的是他的稀稠程度，要先把鸡蛋哥面粉搅均匀，完了拿勺子慢慢一点点加入面糊里，搅拌均匀，加入香葱和香椿碎会变得很稠，在慢慢加入温水。稀稠程度拿上筷子沾上能顺利流下即可。2，加入耗油鸡精，视为是饼香更浓郁
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1、香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，所以无论是凉拌，还是热炒，加工之前都要先开水焯烫1分钟左右，这样能除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油,它是不溶于水的成分，所以焯烫不会影响菜品的风味。2、尽量选择鲜嫩的香椿，越嫩的香椿硝酸盐含量越低。
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1、香椿含亚硝酸盐，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症，最好先将香椿放入热水中浸泡或是焯水。2、选用粘度大的大米煮成米饭，要不然粘性不够不容易成型。3、提前几个小时做好米饭，等米饭晾至不烫手的时候，再拌入香椿碎，这样不但味道好，也容易操作。4、做好的饭团如果不马上吃，要用保鲜膜包紧防止变干变硬。
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1. 香椿性味温苦，具有祛风利湿，止血止痛的功效。 2. 香椿芽含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多。用沸水焯烫的香椿中的亚硝酸盐含量大大降低，所以一定要先沸水焯水。
迷迭香Rosemary来自新浪微博
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1.蛋液倒入锅后，记得要用中火，大火会让蛋液变焦，同时不要去翻动蛋液，可以把锅子拿起，转动锅子，让蛋液流到四周，这样就可以煎出完成的蛋皮；2.香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
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1、在煎蛋前将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，吃起来更有一番风味。 2、香椿含有大量的亚硝酸盐，尤其是老香椿叶中亚硝酸盐的含量更高。所以香椿宜食用嫩芽。 3、用开水烫一下能非常有效地降低香椿中亚硝酸盐的含量，所以尽量要吃用开水烫过的香椿。
提啦米酥
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此菜特点；颜色美观、浓郁诱人、味道醇厚、营养丰富。 温馨提示； 1、鸡茸要比香椿少一些，可突出香椿的香味儿。淀粉用土豆粉淀粉比较好，但要少放，不放也可以，这样便于血糖血脂高的人食用。 2、为了少油，还可以把煎炸好的鸡茸香椿饼过一下开水汆烫几秒钟，然后再烧，这样可去除多余的油脂。 3、由于鸡茸香椿饼在制作时已放有底味，汤汁中的蚝油和鸡粉也是咸味的，因此可不用再放盐和糖之类的调味品。为了便于血糖血脂高的朋友们食用，炝锅时油要少放可润锅底即可。 这道比较适合血糖血脂高的朋友们食用的菜肴“鸡茸香椿饼、石锅拌饭”就做好了，供朋友们参考！
大炒勺
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1、香椿含亚硝酸盐，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症，最好先将香椿放入热水中浸泡或是焯水。 2、选用粘度大的大米煮成米饭，要不然粘性不够不容易成型。 3、提前几个小时做好米饭，等米饭晾至不烫手的时候，再拌入香椿碎，这样不但味道好，也容易操作。 4、做好的饭团如果不马上吃，要用保鲜膜包紧防止变干变硬。
粉竽粘糖
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