介绍摘要
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做法 马苏里拉用刨子最细的孔刨成碎丝 -
配料 鸡蛋1个、盐4克 -
中文名 芝士饼干 -
主要原料 黄油195克
芝士饼干做法一览
基本内容
芝士饼干
烘焙原料：黄油195克，糖粉90克，鸡蛋1个，盐4克，马苏里拉55克，高筋粉115克，低筋粉160克，奶粉15克
做法：
1、马苏里拉用刨子最细的孔刨成碎丝；
2、黄油软化（冬天黄油难软化，可以将黄油隔水化成黄油水后放入冰箱冷藏至重新刚刚凝固再用），加入糖粉打发至发白，分三次加入鸡蛋液，打至鸡蛋完全融合，再加入盐拌匀；
3、将马苏里拉碎丝拌入，伴均匀；
4、加入奶粉、高粉、低粉，用橡皮刀拌匀，并来回叠压，尽量不要使面粉起筋；
5、将面块用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻20-30分钟，面块略微变硬即可拿出；
6、将冷冻好的面块拿出后擀成薄片，用饼干模压好后放入烤盘中；
7、烤箱预热180度，中层上下火，20分钟左右。
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