原料：
机制切面200克。
调料：
切面50克、香油5克、香醋15克、酱油5克、花椒30粒、大蒜15克、香葱15克、盐3克、烹调油适量、凉开水适量。
配料：
黄瓜丝适量、香菜末适量。
做法：
1、先把黄瓜切丝、香菜切末、香葱切碎粒、大蒜切末备用。
2、芝麻酱里先放入香油搅匀澥开。
3、放入盐搅匀。
4、分次加入香醋，边加边搅匀。
5、搅匀后再放入少许酱油搅匀。
6、最后用凉开水彻底澥开，再加入凉开水时要徐徐加入，搅匀一次再加第二次。
7、把芝麻酱澥到有流动感就行。
8、炸花椒油。
9、花椒油不要炸糊，把花椒油炸好后，趁热冲入到葱花和蒜蓉的碗里，爆出香味儿。
10、冲好后，舀一些冲好的混合油，及葱花和蒜末放入芝麻酱里拌匀。
11、合好的芝麻酱、黄瓜丝、香菜末和几瓣儿大蒜，这就是吃芝麻酱面的所有调料和面码。
12、把面条下锅开煮。
13、用的面条稍微粗一些比较好，耐吃，煮好后捞出。
14、把面条捞出过一下凉水，我加了一些冰块儿，吃起来特爽。
15、把过好凉水的面条控净水份盛入碗中，浇上芝麻酱，再放些面码，下一步就是开搓。
芝麻酱面特点；简单讲究、香味多样、面条滑爽、满口生香。
温馨提示：
1、自己擀制的面条会更好吃，但炎炎酷暑还是买现成的吧，否则，臭汗陪伴吃起来不爽！
2、在澥芝麻酱的时候，不要着急，用凉开水慢慢澥开，如一次加水过多便成了酱汤了。
3、面码可随意，自己喜欢什么都可以，比如，绿豆芽、莴笋丝、青蒜末、苤蓝丝等都可以，就任君随意想好吃的往里放吧，只要爽口就行。