-
辣椒和花椒量可以根据自己的口味来。豆腐属於植物蛋白，多食会引起消化不良，对易腹泻、腹涨脾虚者，不宜多食。在服用四环素类药物时，也不宜食用，因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌作用。
68 -
生活小贴士： 肉末豆腐，非常简单也特别家常的一道菜。豆腐营养丰富，而且是价廉物美。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。 1、豆瓣酱、酱油、盐都有咸味，一定要把握数量的度。 2、独家豆腐很容易煮烂，但只需注意两点，还是可以避免的： 3、豆腐放盐水中煮开，不但可以让豆腐没那么容易煮烂，同时也可以去掉豆腥味并且让豆腐入味； 4、翻动时要轻点，或者不用翻动，直接端起锅子摇晃炒锅即可。
朱小白爱美食
35 -
此菜特点；做法简单、味道鲜美、豆腐香滑、口味厚重，此菜最适宜用来下饭。 温馨提示； 1、制作此菜选择韧豆腐比较好，菜成品后既滑嫩又不易碎。 2、制作此菜最好把肉末炒干炒酥，使肉末下锅后煸干水分油脂从浑浊逐渐变得清澈后再放入葱姜，这样肉末比较入味不会有肉腥味，豆腐烧好后吃起来滑嫩，而肉末入口后也会粒粒香浓。 3、由于使用了酱油和蚝油，因此可不用再放盐，只需用少许白糖味精和胡椒粉提鲜即可。 大炒勺的这道简单快捷易做的一款家常菜“家常肉末烧豆腐”就做好了，供朋友们参考！
大炒勺
94 -
1. 我是用的柴火豆腐， 比较有韧性， 不容易碎； 如果用一般的老豆腐， 在煎的时候表面裹上一层淀粉； 2. 先煸炒肉，接着爆香蒜料等，再煸炒雪菜，雪菜煸炒过后会去除其涩味， 味道更好； 3. 下入刚煎好的豆腐，再加入适量酱油和水一起煮一下，让其入味， 最后加入少许盐调味。
斯佳丽WH
93
相关频道： 豆腐烧肉末图片