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1、排骨焯水前用冷水浸泡，能将排骨中的血水清理得更加干净，炖出来的汤完全无腥味 2、这是一道非常清淡的汤，调味料建议只加盐，才能保持汤的原汁原味 3、炖汤的水一定性加足，中途不建议添加水 4、全程保持小火慢炖一小时左右
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玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 玉米排骨汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。
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我以前开始学做饭的时候。总是纠结菜谱里的用量，特别“适量”就晕了，其实这些不用特纠结，根据个人口味，适当放就行，也不用严格按菜谱的辅料作料，有新想法自己尝试就行。中国的饮食文化博大精深，更多的在领悟和创意。
勿施于你
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1.盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。 2.盐一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。 3.注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
爱TAO
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1、在菜市场购买山药的时候，老板已经帮忙去皮了，大家若是图方便的话可以叫店主帮忙去皮哦。2、焯排骨的时候一定冷水下锅，加入料酒和花椒可以很好的去腥味。3、这汤我还加了几朵香菇，味道已经很鲜美了，若是不喜欢加鸡精调味，可不加，精排换成龙骨或筒骨都是可以的。4、煮的过程中，中途还是要注意观察下，以免汤多益出。
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