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有些人不喜欢羊肉的原因是因为它有一股膻骚味儿，唯一能接受的就是放了超多孜然烹制后的烤串，其实羊肉最滋补的食用方法还是煲、炖，这样烹饪方式，这里给大家介绍下我平时在家做羊肉去膻味儿的方法。 羊肉买回来分割好以后泡冷水，我一般会泡3、4个小时，中途换清水2次，然后烧一锅开水，倒入20毫升的料酒，再倒入羊排，焯水2分钟，捞出清洗干净浮末，再继续烹制，这样会大大的减少羊排的膻味儿。
厨恋恋私房菜
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1、这道萝卜羊排汤味道非常鲜美，几乎没有羊膻味，所以不需要加过多的香料。 2、焯水放葱姜，花椒和料酒能很好的去除羊膻味。 3、炖汤时水一定要放足，炖煮过程会挥发不少水分。
salila
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1. 炒过的羊肉和汤可以倒入砂锅中用小火焖，或者直接用铁锅也行 2. 吃过羊肉的汤里还可以加入大白菜、茼蒿等青菜，都很好吃 3. 孩子吃不了辣，所以没有放辣酱，不然微微的辣味在汤里也很好吃。如果放了辣酱，可减少红糖的量。没有红酱油，所以用红糖提色
寻找桃花岛
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原料：羊排 配料1：大葱 姜片 白蔻2个 草蔻2个 桂皮1块 香果2个 白芷2片 香叶3片 料酒 配料2：姜片 花椒 干辣椒 香叶 桂皮 小茴香 调料：番茄酱 香辣酱 甜面酱 老抽 配菜：白萝卜 胡萝卜 香菜 1、这次用的一些配料是看电视节目的过程中学习到的。 2、以前想熬出白白的羊汤，一般是大火来熬煮，这次将羊肉先蒸，用蒸出的羊汁来熬汤，据说这样可以更快熬出奶白色的羊汤，但我倒入羊汁后，大火会出很多泡沫，小火后感觉汤还是不够白。 3、最后煮羊排的过程中，还可以加一些自己喜欢的配菜。
sunshinewinnie
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1. 适宜体虚胃寒者； 2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用； 3、肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。 4、如果实在不喜欢羊肉的味道，可以先焯水后，翻炒时下点料酒，即可去腥。
吖冰
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1,羊肉，羊排一般都不好清洗，所以洗的时候在水里加些淀粉，就很容易洗干净了 2,羊肉，羊骨焯水不仅是焯血水杂质，还能去其本身的部分腥膻，所以炖煮还是焯水比较好。 3,陈皮，山楂，放一点不仅去腥膻 ，而且羊肉也炖的熟烂。 4,小火慢炖味道才好喝
美女天天
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