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1、香菇尽量挑选边缘圆润完整的做出来会比较好看。2、新鲜香菇买回来里面会有砂子，一定要洗干净。可以先冲洗一遍，再用盐水泡一会，这样可以将剩余的残留都洗干净。3、香菇酿也可以选择干香菇来做。泡干香菇用温水比较好。泡发的水可以沉淀后留下来，之后调芡汁的时候可以使用。4、大家可以在肉馅里再加上一个鸡蛋，这样口感会更嫩滑哦。5、芡汁里加一点食用油，汁液会更加透明清亮。6、最后用来浇汁的芡汁不要煮太久，太久了淀粉糊会太厚，太厚就不是透明状啦。7、芡汁最好可以将香菇酿没过一半，这样比较入味。8、大家可以搭配一些小白菜当配菜铺放在香菇酿的底下，再浇汁。不仅口感好，色彩搭配也鲜艳让人有食欲。9、香菇酿可以选择清蒸，也可以选择用烤箱烤，或者裹上粉拿来油炸，煎制都可以。
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1.豆腐最好焯下水再用，没有豆腥味 2.蒸的时候，水面与碗面要有一定的高度差距，相差不大的话，水沸腾的时候会溢到碗中 3.一般在水开之后再蒸5分钟就可以吃了，口感比较嫩，10分钟我觉得肉质会变得更香
一寸食光
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♥️再重复下所有的食材和步骤：食材：香菇、猪里脊50g、鹌鹑蛋2枚、淀粉30g、海苔粉、牛油果油、洋葱1、猪肉，洋葱剁成泥、加入香菇碎、鹌鹑蛋、淀粉、海苔粉、牛油果油搅拌均匀。2、将拌好的肉馅酿到香菇里面，上锅蒸熟（水开蒸12分钟。
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1、肉末尽可能切得碎一些，这样方便食用，也更香。肉里可放虾（虾比葱更鲜美）或其他自己喜欢料。2、香菇要选大小均匀的，形状饱满的。3、蒸的时候，大火8分钟转大中火即可。4、酿好的香菇可蒸、可煎，煎的更香，但不好煎，肉容易散开。
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豆腐一定要选择老点的那种，嫩豆腐很容易碎，也不好煎，而且也不要切太厚的块，不好入味；香菇也可以用干的那种泡发；口味重的可以放点辣的，或者中途再加点盐；因为红烧酱油和蚝油都是有咸味儿的，所以我中间就没有放盐。
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1.炒香菇肉沫之前，把出味的香料可以挑出来，省的熟的时候一吃一口花椒（我就忘记弄了，哎）2.香菇和肉不要切成太碎，不然找不到啊，可以切的很薄的片，再设成小块3.嫌麻烦的，香菇肉沫不用出锅，肉熟了放入凉粉线椒即可4我的蒜沫是最后放的，你可能会说它出味好，早点放，其实晚点放味道更鲜美，谁放谁知道，反正我是喜欢汁多的，吃凉粉为主的少放水，注意不要粘锅哦。
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1、香菇需要提前浸泡，不需要温度太高的水，40度最适宜。2、猪肉馅最好是用刀子自己剁，这样粘度更好。3、香菇酿肉之前，先抹内壁淀粉，是为了防止肉馅脱落。4、最后汤汁内勾入少许湿淀粉，将汤汁熬粘稠，淋在香菇上面即可。
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1、新鲜蛇豆炒食一定要烧透炒熟。2、我选用的五花肉，较肥、油比较多；但与蛇豆、香菇拌合成馅，煮好的饺子味道非常好。3、调料口味可随个人喜好。我用的糖蒜汁，很棒。4、蛇豆不是蛇形丝瓜，完全不属于一个科目；蛇豆中空，一根蛇豆内瓤中只有类似于苦瓜籽模样的3颗种籽。
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1~一包在来米500克,如没有多馀的粉请先取出2大匙的粉主酱汁,米浆水量减180cc2~也可用糯米粉取代在来米勾芡,但不能用太白粉与木薯粉会反水~3~每家在来米都不同请先看背面说明水与粉的比例~4~品牌不同做出的软Q度也会有差~颜色也会有差~呈现白色或是带有点透明5~我试过日X的粉~比较软带有点透明有点粉味 义X的是比较Q呈现白色没粉味~市面上还有别的牌子自行选择~
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今天介绍的是内容比较单一的五花肉香菇烧卖，朋友们也可以根据自己喜好添加其他食材，比如胡萝卜丁，香干丁，腊肉丁，黄瓜青豆玉米等都是不错的选择呢。值得注意的就是加盐的份量，糯米饭本身没有味道，炒肉的时候可以适当多加些盐。然后蒸烧卖之前纱布一定要打湿或者抹油，不然蒸出来，烧卖会粘在纱布上不好脱离。这个份量做一次烧卖大概可以满足三口之家三天的早餐，熬一锅小米粥，蒸上几个烧卖，能量满满的，很赞哦！
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