客家香菇酿肉的窍门
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1、肉末尽可能切得碎一些，这样方便食用，也更香。肉里可放虾（虾比葱更鲜美）或其他自己喜欢料。
2、香菇要选大小均匀的，形状饱满的。
3、蒸的时候，大火8分钟转大中火即可。
4、酿好的香菇可蒸、可煎，煎的更香，但不好煎，肉容易散开。
2、香菇要选大小均匀的，形状饱满的。
3、蒸的时候，大火8分钟转大中火即可。
4、酿好的香菇可蒸、可煎，煎的更香，但不好煎，肉容易散开。
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9图140
