-
1，我的称量工具因为没在手边，所以用了家中吃饭用的汤匙做量具，蛋白蛋糕与全蛋蛋糕的做法是一样的，不同的是蛋黄液换成了牛奶而已，面糊的浓稠度一样，在制作过程中，如果觉得面糊过稠或过稀都可以根据情况将原料量做调整。2，文中所说的一勺是指满满的一大勺。3，如果蛋糕中不添加蜜豆，白糖的量加半勺。4，各家烤箱情况不同，文中所说的烤箱温度和时间也是要根据自己家烤箱的情况设定的。
129 -
1，我的称量工具因为没在手边，所以用了家中吃饭用的汤匙做量具，蛋白蛋糕与全蛋蛋糕的做法是一样的，不同的是蛋黄液换成了牛奶而已，面糊的浓稠度一样，在制作过程中，如果觉得面糊过稠或过稀都可以根据情况将原料量做调整。 2，文中所说的一勺是指满满的一大勺。 3，如果蛋糕中不添加蜜豆，白糖的量加半勺。 4，各家烤箱情况不同，文中所说的烤箱温度和时间也是要根据自己家烤箱的情况设定的。
煮妇小食光
42 -
戚风蛋糕: 1.烤箱一定要事先预热好. 2.蛋黄液里筛入面粉后,一定要以不规则的方向搅拌均匀 3.蛋白的打发对于新手来说,一定要在打发蛋白时多停下来检视一下,以免打发过头 4.蛋糕出炉后立即倒扣 5.忘记说了,柠檬皮可根据自己的喜好放多放少,我就放了一整个的柠檬皮,味道很不错,柠檬味足.柠檬汁12毫升的量可以根据量勺的15毫升勺子来估量一下就行了. 焦糖蛋白霜: 1.熬好的焦糖一定要马上倒入蛋白霜,稍有耽搁就会结块.(这时最好有人帮你用勺子把焦糖从锅里刮出来) 2.蛋白霜里倒入焦糖后用打蛋器高速搅打至蛋白霜变为常温
vicky---chang
63 -
体验结果： 图片是最好的验证，一般的新烤箱前几次烤总是会因为温度的原因而烤糊，失败。但是这款长帝烤箱说实话真的不错，我之前用过歪果仁的大型烤箱，新的烤箱需要时间磨合，而且低温烘烤基本不会成功，因为新烤箱加热快，所以经常会烤糊，但是长帝这款烤箱，比较下来，体积不是很大，但是机身通风口密集，风机运转得当，第一次就挑战低温烘烤，真的很让我满意，点赞哦！
翟女……
53
