肉丝香干炒大蒜窍门
《肉丝香干炒大蒜》是无油烟烹饪的菜肴,采用低油温煸炒肉丝、香干干丝,小火水煮煎熬出浓汁,加入大蒜旺火爆炒,菜式色彩艳丽,清淡爽口,蒜香鲜美、大蒜绿生青,鲜嫩美味,营养丰富,可作为秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜。
韭菜香干炒肉丝窍门
1. 提前先将肉丝用盐, 生粉, 生抽, 胡椒粉和料酒腌制一下;2. 先煸炒大蒜瓣, 再加入腌好的肉丝翻炒直至肉丝变色;3. 再加入香干, 香干较其他材料不容易熟, 所以下入它后翻炒一下, 再加点生抽调味上色;4. 最后加入快熟的韭菜, 炒至刚变色, 马上加入盐,胡椒粉等调味,再翻炒均匀就可以出锅了。
家常小炒菜“肉丝香干炒豆嘴”窍门
此菜特点;颜色美观、味道浓香、咸鲜味美,此菜做为家庭小炒,佐餐饮酒两相宜。 温馨提示; 1、用五花肉丝制作此菜不需事先浆制,可直接下锅炒,味道会更香。 2、黄豆嘴下锅后一定要炒至断生才行,最好不要事先用开水汆烫,豆嘴汆烫后就不好吃了,只需稍焖片刻即可。 3、制作此菜不需勾芡,只需用旺火爆炒,以清爽一些为好。 大炒勺的这款私家小炒“肉丝香干炒豆嘴”就做好了,供朋友们参考!
【闽菜】――闽西家常小炒“双脆香干炒肉丝”窍门
此菜特点;色泽清淡、做法简单、配料爽脆、肉丝滑嫩、咸鲜适口、很是下饭。 温馨提示; 1、此菜炒起来很简单,关键是要注意保持颜色清爽,把西芹汆烫过凉,就是为了保持其爽脆和色泽的美观。 2、这是一道快捷菜,因此在炒的时候,用急火快炒就可以,炒烂了就不好吃了。 大炒勺的这款闽西家常小炒,“双脆香干炒肉丝”就做好了。其实,要论家常菜,它还是不错的,呵呵!供朋友们参考!
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