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1.小萝卜用油先煸熟再炒比较好入味，也比较香，也可以先用水焯过再炒2.香葱可以换成青蒜，根据个人喜好3.加水烧的时候不要盖锅盖，萝卜的辛辣气味可以散掉一些，而且一定要用热水，水不要加太多，不用完全没过萝卜块，大概将将露出萝卜就可以了
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干烧小萝卜特点；颜色酱红、豉香浓郁、口感软烂、味醇微辣。温馨提示；1、香辣口味可按自己的喜好来调节，还可放些酱料来烧制。2、小萝卜要烧的软烂才好吃，因此焯水时五成熟，在烧的时候再使其入味软烂味道才好吃。3、干烧的菜肴建议不要勾芡，使之收净汤汁把味道烧透，让小萝卜充分把汤汁吸收，吃起来才浓郁好吃，而盘中只留少许油脂，无汤汁为烹制的最好。大炒勺的这款私家春季小菜“干烧小萝卜”就做好了。其味道浓郁，软烂香滑，浓香中略带微辣，是最好的下饭菜，呵呵！供朋友们参考！
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此菜特点；色泽美观、味道浓郁、萝卜软烂、口味鲜香、荤素搭配、营养均衡。温馨提示；1、烧小萝卜，选用圆形或长形的应季红皮小萝卜都可以，其它萝卜不适宜制作此菜。2、这道菜可荤烧素烧都可以，还可以用酱烧，以前曾介绍过，在此不再赘述。
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此菜特点；色泽红亮、酱香浓郁、萝卜软烂、味道鲜美。温馨提示；1、把酱最好提前澥开，否则老北京的干黄酱很容易糊锅。2、如果咸淡合适就可以不用再放盐，因为酱和酱油都是带咸味儿的。3、烧小萝卜一定要烧至软烂才好吃，所以水要放的合适才行。大炒勺的这道老北京传统时令菜肴“京味儿酱烧小罗卜”就做好了，供朋友们参考！
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此菜特点；色泽美观、味道浓郁、萝卜软烂、口味鲜香、荤素搭配、营养均衡。 温馨提示； 1、烧小萝卜，选用圆形或长形的应季红皮小萝卜都可以，其它萝卜不适宜制作此菜。 2、这道菜可荤烧素烧都可以，还可以用酱烧，以前曾介绍过，在此不再赘述。
大炒勺
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1：一定要事先焯水，去掉萝卜本身的辛辣味道；这样小萝卜烧制出来才会好吃； 2：青蒜很关键，既能提色，又能提香； 3：小萝卜一定事先用油煸炒下，这样做出来以后，色泽明亮； 4：糖醋的比例很重要，酸甜口突出的是酸甜，所以醋和糖的比例一定要大过食盐的用量；
绛姝仙草
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