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1.老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用鸡腿。2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食鸡腿。3、香菇，顽固性皮肤瘙痒症患者吃了会加重瘙痒，应禁食。
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鸡腿去骨借助剪刀，很方便的。煎鸡腿时，鸡皮一面向下，目的是将油煎出来，蒸好后特别香。这种蒸菜，不同于扣碗，为了让香芋更加入味儿，将香芋块放在下面了。这种吃法比红烧菜味儿稍淡些，但食物的自然香味儿很浓。蒸制时间只做参考，根据自家的锅具而定。计时按水开上汽后开始。
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1、 先在鸡腿上划上几刀，放入调味料， 并用手按摩帮助其入味，为了更好的入味，可以放入冰箱中冷藏2个小时以上；2、 蒸鸡腿前， 先在水中放入适量的盐和几滴油，将配料菜---甜豆焯一下，当然可以按个人喜好选配其他的菜；3、 将腌好的鸡腿放入盘中， 再在上面码层剁椒，一起蒸上二十分钟；最后将焯过水的甜豆码放在蒸好的鸡腿旁边。
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1.用叉子叉些小孔，可以方便鸡腿更好地入味92.鸡腿要腌制两个小时以上，但不要超过六个小时3.配方是四只鸡腿的用料，若数量减少请酌情减少用料，并缩短烹饪时间4.也可以用自己喜欢的酱料腌制，用此法蒸制5.我用的勺子就是吃饭用的普通不锈钢勺子
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鸡腿肉切成小块提前入味；芋头也先加入盐等码入底味；因为我想让芋头蒸出来保持本色，所以蒸时没有将它们拌在一起；米粉就是普通的大米粉研磨成细小的颗粒，湖北人一般都用它来蒸青菜，它能让蔬菜保持本身的味道；加入了剁椒，颜色变得更好看，口感也更丰富了，就这样吃或者拌着吃各有各的味道，随意吧。
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1、圈住鸡腿肉的鸡皮，要尽量于交界处重叠，这样才不容易散开。(鸡肉厚薄如不平均，要先切厚去补薄。)2、鸡腿卷蒸熟后，要先放凉再切片，鸡皮蛋白质凝固，就可以切得美美的。3、可用牙籤戳进鸡腿肉，只要没有血水渗出，就表示已蒸熟。(只会渗出汤汁喔)4、不喜欢蒜味，改用姜片加青葱来蒸，一样好吃。5、搭配柴鱼酱油食用，更添美味。
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1. 鸡腿肉切成小块提前入味；芋头也先加入盐等码入底味；因为我想让芋头蒸出来保持本色， 所以蒸时没有将它们拌在一起； 2. 米粉就是普通的大米粉研磨成细小的颗粒， 湖北人一般都用它来蒸青菜， 它能让蔬菜保持本身的味道； 3. 加入了剁椒， 颜色变得更好看，口感也更丰富了，就这样吃或者拌着吃各有各的味道，随意吧。
斯佳丽WH
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醉鸡的外皮非常入味， 很好吃，在处理鸡腿时，鸡皮一定要保留。 鸡肉卷的卷制类似于包春卷，锡纸可以裁地长一些宽一些，先将鸡肉卷起，将两边锡纸往里折进后再卷起，能更好地帮助定型。 喜欢味道厚重点的，可以调份调料蘸着吃。
橙色欢果
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1烤的时候记得不要把蔬果压在鸡腿上，这样烤也来的鸡腿不脆，因为汁液会流到鸡腿上，表皮就不脆了。 2所有蔬菜洗净切小块，一定要让葱洗净让油都能裹满蔬果，烤也来的味道才好吃。 3鸡腿提前要用牙签扎小孔，这样腌料材能入味。 4最后刷蜂蜜是为了让鸡皮表面烤出来脆脆的。
jijiqucho
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