红豆蜜窍门

豆子一定要提前浸泡。 蒸豆子所需要的时间会因锅具的不同而不同，中间可以开盖检视，满意即可。 为了不浪费资源，蒸豆子的同时可以蒸其它东西。或者就是蒸其它东西的时候顺便蒸点豆子。 蜂蜜做蜜豆，味道不够甜，如果喜欢甜的，可以另加白糖。

做好的蜜红豆放冰箱里可以存放很长时间的，自己做的水分有些多，不能直接用于烘焙，使用时放烤箱里稍或者微波炉里稍微烘干水分即可使用；如果喜欢颗粒感的蜜红豆就少煮一会，我用的铸铁锅，比较好煮透，其他锅的话根据各自习性控制时间即可，

1.第一次米饭模式结束后，打开锅盖观察锅内情况，我第一次程序结束后锅内是减少了一些水分，但是能明显看到汤汁，如果你锅中水分已经像我步骤7那个样子，就看下蜜红豆的状态是否软糯，如果已经软糯就不需要在进行第二次，如果还是偏硬，就在添加适量水进行第二次2.如果2次程序结束后，蜜豆不是很干燥，取一个平盘，将蜜红豆铺平在盘中。放入微波炉高火2-3分钟，打走多余水分即可。

【如何做出粒粒分明、口感软绵的蜜红豆】 想要做出粒粒分明、口感软绵的蜜红豆，秘诀在于：红豆放入电高压锅中，加入的水量为没过红豆约0.5厘米，这样压出来的蜜红豆可以看到红豆已软绵，但还保持粒状。 【蜜红豆的储存方式】 1、放冷藏，最长时间是3天。 2、建议每次储存的时候分成一小袋一小袋的，放冷冻储存，可随取随吃。

1、第一次煮豆水换掉可以去除豆腥味，不换也是可以的 2、用一煮一闷的方法煮出来的红豆熟烂且不破皮，而且成熟度可自行掌握，比电饭煲、高压锅煮出来的更好 3、冰糖、白糖和红糖随个人喜欢，加了蜂蜜后蜜豆变得不仅更甜且更有光泽

1、 打好的面团温度大概是在27-28度之间（如果超过了28度，那么一发时要缩短时间） 2、 在整形时不要收得太紧会影响成品会使组织变粗 3、 出炉后的吐司要立刻倒出来晾，否则什么缩腰的 4、 每款吐司盒导热性不同，所以温度和时间只是一个参考，具体要以自家烤箱的温度和吐司盒品牌来调整 5、如果没有新鲜酵母就换成干酵母，份量是2.5克 6、如果没有淡奶油就换成一半的牛奶，当然成品的奶香味没那么浓 7、每个面粉的吸水性不同，要适当的预留10-15克的牛奶量出来，依面团的干湿来决定是否添加

1、喜欢吃甜的朋友，红豆放入电压力锅时，可以放块冰糖一起煮，水多了也不要紧，过滤掉的红豆水也很好喝。2、夏天，蜜红豆有效期：冰箱冷藏2~3天，如果吃不完又怕坏了可惜，可以用保鲜袋装好放冰箱冷冻，保持时间久些。3、想吃热的蜜红豆就放到微波炉转转。

1，我的称量工具因为没在手边，所以用了家中吃饭用的汤匙做量具，蛋白蛋糕与全蛋蛋糕的做法是一样的，不同的是蛋黄液换成了牛奶而已，面糊的浓稠度一样，在制作过程中，如果觉得面糊过稠或过稀都可以根据情况将原料量做调整。2，文中所说的一勺是指满满的一大勺。3，如果蛋糕中不添加蜜豆，白糖的量加半勺。4，各家烤箱情况不同，文中所说的烤箱温度和时间也是要根据自己家烤箱的情况设定的。

1，我的称量工具因为没在手边，所以用了家中吃饭用的汤匙做量具，蛋白蛋糕与全蛋蛋糕的做法是一样的，不同的是蛋黄液换成了牛奶而已，面糊的浓稠度一样，在制作过程中，如果觉得面糊过稠或过稀都可以根据情况将原料量做调整。 2，文中所说的一勺是指满满的一大勺。 3，如果蛋糕中不添加蜜豆，白糖的量加半勺。 4，各家烤箱情况不同，文中所说的烤箱温度和时间也是要根据自己家烤箱的情况设定的。

1、蜜红豆里面添加的糖的分量根据红豆的分量决定，我没有称量，但是一定要放多，甜一点哦！ 2、圆锥形粽子旋转的时候，是两圈哦！记住，先弯一个漏斗，再继续往里转。 3、包粽子的整个过程，手一定要紧握，不能松开哦！ 4、第一次包，不用放太多的米，留下一点余地，折的时候可以盖住米粒。

1、做派皮，加蛋液的时候，一定要少量多次加，否则容易油水分离。2、做乳酪液的时候，如果奶油奶酪软化得不够，混合的时候不太容易，可以在混合钱，先用电动打蛋器打一下，不用打发。3、混合好的乳酪液需要过筛一下，这样乳酪液才会更细腻，口感会更好。4、烤派皮的时候，里面放一些豆子，是为了派皮更平整，如果没有豆子，不放也可以，倒是派皮烤好后可能会不平整。5、蜜红豆我买的现成的，自己做也可以，具体做法，大家可以在豆果里搜哟，有很多，做法也很简单。6、每台烤箱都有自己的特性，请根据自家烤箱的实际情况来调整烘烤温度和时间。

基础发酵状态的判断：用沾了面粉的手指在面团上戳洞，洞口不缩不塌，就是发酵正好的状态；面包的保存，短期内吃完的话，直接放袋子里就好；如果觉得几天内吃不完，可以切片后装袋，然后放在冰箱冷冻室保存，下次再吃的时候稍微烤上几分钟就可以了；注意不要冷藏保存哈，冷藏条件下会加速蛋白质老化，口感会很快变差的哈~

1. 基础发酵状态的判断：用沾了面粉的手指在面团上戳洞，洞口不缩不塌，就是发酵正好的状态； 2. 面包的保存，短期内吃完的话，直接放袋子里就好；如果觉得几天内吃不完，可以切片后装袋，然后放在冰箱冷冻室保存，下次再吃的时候稍微烤上几分钟就可以了；注意不要冷藏保存哈，冷藏条件下会加速蛋白质老化，口感会很快变差的哈~

取下南瓜顶部的盖子，先在锅底铺上一条豆浆巾/起司纱布，再放入镶好的南瓜，制作一个方便的小提把，如此，水煮或电锅蒸熟后，轻松一提就可以拿出整颗南瓜，免于在烫手时还要上演倒扣戏码，或一时不慎在夹取过程中把南瓜外皮刮花。先将红豆泡水6小时以上，加进水分按下电锅两次将锅底多余水分沥出，以筷子协助拌入粗糖与少许盐，动作宜轻以免把豆壳戳破。调味过后的红豆经过再次蒸煮及浸泡静置，让红豆内部彻底吸进糖分才可使用，小心不要急匆匆大手笔疯狂加糖，让身体摄取过多糖分。

1市售蜜红豆一般包装的时候都比较紧密，使用的时候为避免堆积在某一处，要充分拨散后再加入蛋糊中。2配方来自《孟老师的蛋糕卷》，原方中是100克蜜红豆，看个人的习惯哈。我减了点量，为的是以后还要做红豆包、冰淇林。3如果是没有上下管独立控温的烤箱，温度调整为180度，上下火，中层，15分钟左右即可。

1，煮的时间和水量控制好，豆子就不会开花。 2，红豆煮之前可以泡3个小时以上，煮的时候就可以缩短时间了。 3，水量不能放少了，否则底下的豆子熟了，表面的不熟。 4，蜜豆可以放入中式面点、蛋糕、面包等许多甜品中，口感很棒哦！

1.有些（大部分）步骤图是第一次水少了的配方，所以照片上看面团状态不好，希望见谅哈，因为第二次再做就懒得每个步骤都拍啦～2.抱歉让大家看到每张图都有满铺水印，因为我已经发现三次以上我的食谱未经授权就被盗用/借用/转载了，只好出此下策……