红薯片的做法大全家常窍门,食材好吃烹饪技巧

糖醋红薯片窍门

1.红薯片泡水是为了去除多余的淀粉，这样才能得到清脆的红薯片。2.用水提前把红薯片煮一下，可以有效避免炒制时沾锅的问题。3.红薯不要煮太久，否则会煮烂，影响口感。4.因为红薯提前煮过了，有七八成熟了，所以炒的过程一定要短，大火快速爆炒！也正因为这个，所以要提前把糖醋汁调好，省的炒的时候手忙脚乱！

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油酥椒盐红薯片(点心小吃)窍门

1.油炸时下锅前，可多刮一点红薯芡粉在红薯片上，炸出来更酥脆。 2.油炸油炸一次不能太多，易黏在一起。 3.判断是否炸好标准，漂浮起来，金黄色，敲有酥脆声。 4.红薯片不能切太厚，不易炸透。 5.如果放久了，油炸红薯片变软，可锅中放少量油，中火煎一下，又可恢复酥脆。 6.红薯常选白皮粉红心的，和紫皮血红心的，后者更甜和软。 7.炸时，用中火，大火表面易炸焦黑。

辰氡

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网红薯片炸鸡披萨窍门

/关于鸡肉/ 1、视频中选用的是带皮的鸡腿肉，鸡腿肉的肉质比较嫩，烤过了也不会太柴。烘烤过程中鸡皮会稀出鸡油，使鸡排外壳有油炸的效果，而且更香脆。 2、喜欢更低热量的小伙伴，可以选择用鸡胸肉。但烘烤的时间需要看鸡肉大小相应减少，否则烤过了，口感会不好。 3、敲打鸡肉是为了让鸡肉更好地入味。 /烘烤/ 1、把鸡排放烤架上，底部垫烤盘，可以接住鸡排稀出多余的油且不弄脏烤箱。 2、烤架和烤盘都放烤箱下层，因为烤盘垫底会隔住一部分底部的温度，所以烤架放烤盘上一层可以使鸡排受热均匀一点，不至于鸡排上面已经烤熟了，下面还是生的。 3、烘烤的中途也可以把鸡排翻个面，但是动作尽量轻柔一点，你也不想脆壳碎掉的吧。 /香草/ 因为我做的是炸鸡披萨，所以用了披萨草。大家也可以放综合香草、罗勒等。或根据个人喜好放与不放。

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[奶香红薯片]--- 自制健康的小零嘴窍门

诗心片语： 1：红薯片尽量切得厚薄均匀，这样方便同时烤好。 2：切好的红薯片需要用清水浸泡去里面的淀粉，这样烤出来的更脆。 3：可以用土豆（马铃薯）代替红薯，那烤出来的就是薯片。 4：烤制的时间根据食物量的多少酌情调整，可以通过透明炉盖观察是否已经烤好。 5：如果嫌麻烦，浸泡好以后可以直接洗干水份就烤，但是抹了黄油、撒了白糖的，口感和味道是完全不一样的。 6：烤好的红薯片如果没吃完要装在密封的容器里，并且尽快吃完，以免受潮。

诗心

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红薯片窍门